两种酱料做出美味营养的栗子炒小排

栗子炒小排

　　材料：仔排 8两大葱半根（取根部）蒜瓣 8个洋葱 半个姜片 3～4片红辣椒 1个

　　调味料：生抽、老抽、蚝油、黄酒、番茄酱各一匙冰糖一大匙清水适量

　　做法：

　　1、排骨洗干净控干水分，用生抽腌制1个小时左右。洋葱切块、大葱切段、干辣椒、大蒜、栗子备用。

　　2、洋葱、葱段、红辣椒、大蒜放入7成热的油锅中爆香，捞起备用。将排骨也放进锅内，小火煎3分钟，再大火煎1分钟，捞起。

　　3、把油倒掉，放入材料，排骨，加水，小火焖煮30-40分钟，最后大火收汁，盛出即可。

　　 温馨提示：

　　1、一般炒的排骨，最好事先用生抽腌一下入味；在炒之前先炸一下，先小火炸3分钟，使排骨吸收油分稍熟，再用大火炸1分钟，把肉内的油分逼出，这样，烧出来的肉肉不仅不油腻，而且口感会很酥松哦～

　　2、巧剥生栗子：煮适量的开水，倒入装有用剪刀剪过小小口的生栗子和少许盐的碗中，闷上5分钟，就可以很完整很轻松的剥出栗子皮了～

　　3、此款排骨因为加了番茄酱，吃起来会是酸酸甜甜的，不喜欢番茄酱的可以不加

栗子烧排骨

1.排骨斩成小块,栗子去壳,姜切片,葱打结;  2.排骨在冷水中煮开;

3.加入适量花雕酒,继续煮一会儿至酒气消散,然后捞出冲净浮沫;

4.锅内热油,加入排骨翻炒一会儿;5.加入适量生抽、老抽,放入葱姜和适量叉烧酱;

6.加入适量水,翻匀后焖煮至排骨熟透,然后放入栗子,继续焖煮至栗子变软,收浓汤汁即可。

美味营养的番茄焖排骨