最能修身养生的锅塌豆腐

干锅千叶豆腐

锅塌豆腐的做法1

      主料 豆腐 肉茸 鸡蛋
      辅料
      料酒适量 味精适量 面粉适量 湿淀粉适量  精盐适量葱适量  姜丝适量 酱油适量
      清汤适量 油适量
制作步骤
1. 豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片，两片间夹肉茸馅，放笼中蒸过2.
把鸡蛋搅打均匀，加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉，搅成糊，先在大盘中抹一层糊，将豆腐块排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋3.
加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内，翻煎至浅黄后放入葱、姜丝，倒上用清汤、酱油、料酒、味精调成的汁，加盖收干，翻扣在盘内即可
小贴士
成菜呈深黄色，外型整齐，入口鲜、香、软、嫩，且富有营养。

锅塌豆腐的做法2

食材
  主料300g豆腐 30g青椒 30g洋葱 50g胡萝卜 40g肉馅 1个鸡蛋 配料适量油适量盐适量糖 适量海鲜酱油 适量鸡精 适量蚝油 适量香油
  适量淀粉 适量料酒

 1  原料：

  豆腐 青椒 洋葱胡萝卜干香菇　肉馅　鸡蛋

调料：

  盐 糖　 海鲜酱油 鸡精蚝油香油　淀粉　料酒

  
  2  豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。
  3  青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用
  肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。

  4  将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅

  
5 再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。

6  锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，

7  轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。

8 锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。

小贴士
  1、豆腐不可切的过大、过薄，否则易散。
  2、豆腐翻面的时候用两把铲子协助，会非常容易的。
  3、这里的蔬菜丁依个人口味可随意更换，馅儿也可用虾肉代替。
  4、最后的汁儿若用老汤口味更好，如果没有可以用泡发香菇的水代替

锅塌豆腐的做法3

豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许，盐1/4茶勺。
做法：
1、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面面粉和鸡蛋糊，一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、高汤（用水和鸡精兑也行）少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。

小贴士：
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸。
循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些。
豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品--植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，是美容抗皮肤衰老的上品。