面包小黄鱼

1、小黄鱼洗净去内脏（大黄鱼在脊背上剞一刀）。葱姜、芫茴、花椒、味精、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟（大黄鱼腌20分钟）。

2、比例：面粉淀粉1：1，1斤面糊加10克十三香、吉士粉适量、泡打粉适量，搅拌均匀后醒10分钟。

3、小黄鱼先蘸面糊再放面包糠里，用豆油（或棕榈油）五六成油温炸成黄色即可。

孜然粉里放入炒过的精盐、少许味精拌匀撒在小黄鱼上，还可撒入辣椒面。（鸡腿上锅蒸10分钟后挂面糊和面包糠炸制）

视频：

干炸小黄鱼

http://you.video.sina.com.cn/b/17727306-1525577855.html

小黄鱼焖茄子  

http://you.video.sina.com.cn/b/17728090-1525577855.html