蒸扣焖子

主料：五花肉陷、粉丝（水发）、鸡蛋皮、白玉淀粉。

调料：料酒、葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、味精、白糖、老抽。

制作：1、将肉馅加入粉丝及调料搅拌均匀，再拌入用水泡过的白玉淀粉，调拌馅料备用。

2、把锅用油滑净擦去油，锅内受热均匀，把蛋液倒入锅中迅速滚动锅使蛋液成薄饼，稍微凝固取出。将馅料均匀地抹在鸡蛋皮上（抹一大半）将蛋皮折裹成长方形，两遍折封口，入笼蒸15分钟，取出改刀，扣碗即成，撒入调料。

佐料：水煮醋、酱油、味精、鸡精、盐烧开成浓汁，加少许香油、葱花末扣碗里。

视频：三鲜焖子

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