咖喱酱牛肉（泰国）

主料：牛后腿肉。辅料：生菜、洋葱、香菜、鸡蛋。调料：盐、味精、白糖、料酒、咖喱粉、淀粉、白胡椒粉。味型：咖喱味（咸鲜、辛辣、风味浓郁）

制作：1、牛肉的初步加工：将牛后腿肉洗净，去筋膜片成2毫米厚的大片，并且在片上剞上浅点的刀纹（交叉轻剁出浅刀纹）使其有舒展性。

2、牛肉的嫩化过程：将牛肉片用适量的嫩肉粉（加少许水）先腌渍10分钟左右，然后用清水漂洗干净，沥干备用。

3、牛肉的腌制上浆过程：将嫩化的牛肉用盐、料酒拌匀，全蛋液拌匀，（撒一层）干淀粉拌匀，腌制并上浆备用。

4、生菜洗净装盘，洋葱洗净切成（大薄片）葱圈（紫色）摆在青菜上备用。

5、将腌好的牛肉放入刷过油的电饼铛上180℃-200℃（摆好后，翻几次），两面煎制略挺，摆在洋葱上备用。

6、净锅上火，入适量底油炒鲜洋葱末、盐、味精、料酒，下入适量咖喱粉、淀粉，加入高汤及其他调料，调成咖喱酱汁，然后将酱汁浇在牛肉片上，撒适量香菜末即可。

（或把煎好的牛肉放入调好酱汁锅里拌匀稍煮，肉片分别放入铺好生菜和葱圈的盘中，撒入香菜末、葱姜末即可）

视频：电饼铛烤牛排

http://you.video.sina.com.cn/b/17611146-1525577855.html