三酱面筋泡

把切好的五花肉同老抽、盐、糖、葱姜片、料酒、味精、鸡精、香油、胡椒面，一起放入绞碎机搅拌成肉馅泥。

1、将面筋泡开一小口（用勺子）酿入肉馅，上笼蒸至2分钟左右，使面筋泡回软备用。

2、净锅上火，入适量底油炸香葱姜蒜末调入海鲜酱油、耗油、辣椒酱拌匀，加入适量高汤，调入白糖、味精、白胡椒粉、酱油、料酒、盐，味咸鲜复合酱味汁，烧开蒸好的面筋泡，转中火入味，汤汁剩1/3时大火收汁至色泽红亮，放入几棵上海青拌匀，稍煮，淋少许香油出锅装盘即可。