梅菜扣肉

主料：五花肉。辅料：梅干菜（或干豆角）

调料：南乳汁（可用酱油代替）、料酒、盐、味精、白糖、葱姜蒜、芫茴、花椒

制作：1、将切大块五花肉焯透煮断生，改刀切小块。梅菜入温水浸泡，留汁澄清备用，将梅菜洗净去沙，撕开菜根，挤去水份。

2、锅内下入色拉油，炸香芫茴、花椒、葱姜蒜放入肉块烹料酒，调入南乳汁拌匀，添入梅干菜汁、白糖、少许盐（盐味重些），入小火炖制（少许海鲜酱油）7、8成熟，肉皮向下放入碗里，肉周围填满梅干菜，浇入烧肉汁（加满碗），用保鲜膜包严实，入笼蒸1小时左右即成，扣入盘上。

视频：梅花扣肉

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 梅菜扣肉

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梅菜扣肉（常州特别风味）

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 微波炉烹饪梅花扣肉

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如何制作美味的干菜扣肉

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快速做扣肉

(1)http://you.video.sina.com.cn/b/17430228-1525577855.html

(2)http://you.video.sina.com.cn/b/17430362-1525577855.html

梅菜扣肉