重芝士蛋糕
      8寸重芝士

      材料：
      饼干底材料：消化饼干250g，无盐黄油120g
      蛋糕糊材料：奶油芝士500g，砂糖160g，鸡蛋4个，鲜奶100ml，柠檬汁30ml，朗姆酒30ml，香草精2g
      工具：8寸脱底蛋糕模1个，食品保鲜袋1个，擀面杖，电动打蛋器，滤网
        

      做法：
      1、奶油芝士放在不锈钢盆里，室温放软
        

      2、把饼干放入食品保鲜袋内，用擀面杖压成碎屑
        

      3、称120g黄油
        

      4、把黄油切成小块放在一个容器里，然后把这个容器放到热水锅中隔水加热使黄油融化
        

5、把压好的饼干屑放进蛋糕模，融化的黄油倒入饼干屑中，抓匀
        

      6、铺好饼干的蛋糕模
      7、在蛋糕模内壁刷上一层融化的黄油，刷好后把模具放入冰箱里冷藏起来。
      称砂糖160g
        

      8、鸡蛋四个打散，用滤网过滤好备用
              

 9、用电动打蛋器将奶油芝士打发（光滑没有颗粒）
              10、分4次加入砂糖打匀，每一次都要确实打匀了才加下一次糖
        

      11、蛋液也像糖一样分次加入
              12、加入鲜奶油搅拌均匀
        

      13、加香草精
             

  14、柠檬汁
        

      15、加朗姆酒
              16、所有材料拌匀。把蛋糕模从冰箱里拿出来，拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中，在蛋糕模外面包上一层铝箔，让蛋糕受热更均匀。烤箱预热180度，烤盘里面加水，把蛋糕模放在加了水的烤盘中，蛋糕模上面也盖一张铝箔。烤1个半小时，烤好后关掉烤箱，让蛋糕留在烤箱内焖1个半小时
        

      17、取出蛋糕。这是焖完后刚出炉的样子。蛋糕模上面覆上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。注意，热的时候不能脱模，会非常容易散。
              18、早上看成果
        

      19、切开的样子

完美的重芝士蛋糕

重芝士蛋糕~芝士味浓而不腻刚刚好~

材料：芝士２００Ｇ　酸奶4０Ｇ　玉米粉１５Ｇ　奶油２００ML　蛋２只　糖７0Ｇ　牛油40Ｇ　消化饼100Ｇ (8寸)
1。消化饼放在保鲜袋用擀面棍打碎。
2。黄油溶化倒入饼干碎中拌均，用手用力抓起不散就OK了。
3。将拌好的饼干碎倒入模中，用小勺压紧，放入冰箱冷藏备用。
4。忌廉芝士室温放软（冬天可以用热水坐融），分次加入砂糖打发成光滑无颗粒。
5。加入酸奶搅拌均匀。
6。分次加入以打散的鸡蛋，边打边搅。
7。倒１／３奶油到碗中筛入淀粉搅拌均匀。
８．最后加入奶油混合物搅拌均匀用蒸局法１６０度７０分钟或以上～用牙签吉入去挪出来无也痴住为准～
ＰＳ：ＭＯＭＯＫＯ教蛋白＋糖粉搞晕之后～局到最后涂上表面就会有以上焦焦的效果还有倒入模具內，然後拿起模具在桌上輕敲2下(可令蛋糕內的大氣泡消失)。完成后打开烤箱30秒再关上门一个钟后取出蛋糕放凉雪一晚就吃得

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视频：重芝士蛋糕

http://you.video.sina.com.cn/b/16255015-1525577855.html