绿茶冰淇淋 

配料表： 
这一款用淡奶油做的绿茶冰淇淋，由于淡奶油的主要成分是牛奶，所以特别香浓，风味有别于用甜的植脂奶油做的冰淇淋。

材料：淡忌廉（奶油）５００ｍｌ、炼奶４００ｍｌ、鲜奶１００ｍｌ、绿茶粉１大汤匙。 
制作工艺：  

方法：把淡奶油倒在盒子里。用打蛋器把奶油打发（搅打的时间大约为３分钟）。放进炼奶、鲜奶、绿茶粉等材料。把所有材料搅打均匀放冰箱冷冻，１小时后从冰箱取出，搅打２分钟，再放进冰箱冷冻５小时～６小时后，用水果稍加点缀，美丽爽口的绿茶冰淇淋就做好啦。

绿茶冰淇淋

300毫升牛奶、300毫升淡奶油、3只鸡蛋黄、3大勺白糖、2大勺抹茶粉，热水少许，冰块少许(可省)

蛋黄搅散，加入白糖和牛奶
用很小的火加热，并且不断搅拌，一直到蛋黄刚开始凝固，液体感觉变厚
立即熄火，放凉 (下面隔冰水降温)

抹茶粉加少许热水冲开，可以加一些冰块来迅速降温，总共不要超过150毫升
降温后加入到蛋黄液里

最后加入淡奶油，搅拌好之后，倒进一个耐冷冻的碗，放入冰箱冷冻室
每隔半小时拿出来搅拌一下，等到你喜欢的状态，就可以吃喽 (大约3小时)

舀到小碗里，请享用！

小帖士
    ● 蛋黄可以和白糖先搅拌均匀，再加入牛奶拌匀加热。加热时要不断地搅拌蛋液。这样蛋黄不容易凝起成块。
    ● 液体厚实判断的新方法：用调羹背测试。如果调羹背可以粘上厚厚一层液体，用手指划开不会马上合拢，蛋液就可以立即停止加热了
    ● 泡开绿茶粉的液体越少越好。如果不用绿茶粉，也可以用可可粉之类其他调味品。试验过了香草精华，不用加水泡开，味道很象外面卖的香草冰淇淋。