五仁陷月饼

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陷料：绵糖12斤、香油10斤、熟面12斤、潮州粉（江米粉）4斤、桂饼2斤、青梅4斤、冬瓜条2斤、南桂1斤、五仁10斤（南瓜子、西瓜子、花生、核桃仁、葵花籽）

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制作：

1、          将蒸熟的潮州粉、芝麻倒入粉碎机打碎

2、          打碎后，倒入搅拌机，加入南桂、桔饼、青梅、冬瓜条、糖拌匀，加入香油拌匀，最后倒入五仁拌匀

3、          酥面、中粉分别下剂，中粉包入酥面，两手擀成长圆形卷成筒三折，擀圆包五仁陷按严成圆球形，放入模具按实，盖上“五仁”二字。

椒盐陷月饼

配料：熟面10斤、青梅1斤、糖9斤、桂花1斤、盐2两、芝麻4斤、香油5斤、桔饼1斤