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配料：净鸡蛋 1500g、紫米粉350g、中粉400g、白砂糖750g、水150g、盐5g、SP60g、色拉油200g、奶香粉10g

工艺流程：

1.将中粉与紫米粉奶香粉混合过筛后与鸡蛋、白砂糖、盐一起放入搅拌筒内慢速搅匀后改进快速打发，打至糖溶化稍有启发并有少许汽泡。

2.加入SP用中速搅拌至8成发，加水继续用中速搅拌至9成发，改用慢速分次加入色拉油拌匀。

3.进行补充搅拌后，倒入铺油纸的烤盘内抹平入炉。

4.上火180℃下火170℃，45分钟左右。