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黑芝麻重油

A.鸡蛋 600g、白砂糖450g

B.低粉250g（200g中粉加50g淀粉即成低粉）、高粉200g、BP15g、黑芝麻150g。

C.SP（蛋糕油）35g

D.黄油450g（溶化）

制作：

1、          首先将A料置于桶内慢速拌至糖溶化

2、          B料过筛，慢速加入拌匀，再加入C料快速打发至七成（白色）

3、          中速加入D料（必须用黄油，不能用其他油代替，温凉黄油）拌匀，（分四次慢慢加入）

4、          装模（装入袋内挤3∕2到模具内）入炉，上火180℃，下火190℃，30分钟左右。

注意：

如果打发了，用黄油搅拌时间长一些可以补救。

黑芝麻用水汤一下炒干碾碎，或用150℃烘烤。