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当季美食----香干拌萝卜缨
(2021-09-13 21:55:58)
标签：
凉拌菜 |
分类： 一日三餐 |
这道菜谱原本是江南地区“马兰拌香干”的地道作法，汪老聪明，在马兰断档的季节，为一饱口福，想出用菠菜代替马兰，竟也是一样的好吃呢。这里继续拷备不走样，用正当季的萝卜缨代替，也是一样的美味，而且萝卜缨在口感上比马兰和菠菜更脆爽。不过也有不足之处，即清香比不上马兰、甜嫩比不上菠菜，也算各有千秋吧。
农场种萝卜，密集的秧苗要拨除一些，老汪师傅拨了一筐让我们拿回去做菜，说凉拌了很好吃，免得浪费。于是乎，家里就有了这道香干拌萝卜缨，连吃了三顿，味道还真不赖，干饭、搭粥、拌面、佐酒都挺合适，具体说法，汪老用诗一般的语言描述得非常清楚了，这里就不赘述了。
最好的美味，非当季食材莫属。
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