小时候，在海岛生活的那几年，每到过年吧（海岛一年四季湿热，做糖时好象穿长袖衬衫的季节，记忆模糊，不敢确定是否就是过年），父母都会做些花生糖，除自家吃外，最主要是用来招待父亲的那帮弟兄。

      每年做花生糖，父母分工很明确，母亲负责前期工序，炒花生及熬糖浆，父亲则负责后面的工序，压糖及切糖。母亲在厨房里炒花生和熬糖浆的场情我没看过，因为厨房在后面，我们小孩不太会去厨房玩。而父亲压糖切糖的场景到是印象深刻，因为操作就在客厅，我们在大院里玩时也能一眼看到，然后就立马跑回家，扒在桌边看父亲一气呵成地压糖切糖。

       记忆中，父亲急勿勿从厨房端出一个大铁锅（这活也只有父亲能做得了），里面是一锅热腾腾刚熬好的稀泥一般的花生糖。锅端到客厅后，父亲一气将锅里的东西全部倾倒在事先准备好的面板上，然后用手将抱成团的花生糖向四下压开压平，接着用擀面杖四下反复擀推压实，直到花生糖被压得平平整整，成两公分左右厚度的一大块。压好定型后，趁还有温热时赶紧切条，再切块，不然糖冷却变硬了不但切不动，还容易切碎切散，卖相就不好看了。一大块花生糖很快被父亲切成一根根食指粗细，凉透后就装进一个大号饼干桶里保存，记忆中花生糖可以吃好久。那时不知为什么，我并不太喜欢吃花生糖，记忆里竟没有一点吃花生糖的印象和味觉体验。

    记忆中，花生糖做好后不久，家里就会来一大帮穿着帅气水兵服的年轻水兵。那时候的水兵服上白下蓝，上衣有一个带蓝白条纹的大飘领，白色水兵帽的后面则拖两条长长的黑色飘带，走路时飘带随风舞动，整体看着特别精神和帅气。那时父亲已不穿水兵服，已穿上白色卡其布，所谓有四个口袋的正装了，可我就是觉得没有飘逸的水兵服好看。年轻的水兵们围坐在院子里，中间桌上摆着父母做的花生糖，大家有说有笑，喝茶吃糖，常会聊到很晚才散去，这个场景我一直印象深刻。

     后来父亲转业到地方，家里就再也没有做过花生糖了，因此我也失去了学做花生糖的机会。有次过年回去，我问父亲做花生糖的事，父亲竟说年代久远了，记不清楚过程了。也是，毕竟那时父亲只负责后半道工序，而且时间又过去了那么长远。

制作方法：

       好在现代网络信息发达，美食菜谱随时可以上网搜。今年第一次学做花生糖，不是很成功，但总体合格，下次继续改进。

       做花生糖的关键是熬糖浆，熬到能拉丝的状度倒入材料拌匀

  提前将花生和芝麻炒熟，可用烤箱，也可用铁锅炒，花生去皮切小块（这次皮没去净，也没切碎，是败笔，但也不要切太碎，切几刀即可，花生粒小一点更利于粘合）

  60克白糖加120克水加一勺蜂蜜（因为没有糖饴，用蜂蜜代替了）放锅里小火加热

   慢慢糖水起泡，继续搅拌

糖水起大泡，熬到糖水有点变黄，用手指沾一点糖水，有拉丝效果即可

  立即倒入花生和芝麻拌匀，让花生芝麻充分粘上糖浆，利用粘合

  拌匀倒入平板上，用手压平实，（用专用压板压最好，没有徒手也可以，千万不能用塑料一次性手套，粘得很，只能用橡胶手套）

刀在火上加热消毒一下，趁糖还有余温赶紧切成块，凉透装袋密封保存，可以吃一段时间了。

自家的花生糖，由于原料新鲜，花生现炒现做，所以虽然没有添加香料，但也特别地香。原料也可添加核桃、腰果等，变成其他口味的花生糖。

这款花生糖，让我想起遥远的童年时光，那时的我多么无忧无虑，天真无邪啊。