上周又开启“度假式"上班模式，这次换了另一地点，虽然住宿条件差了点，不过不吃盒饭，改吃桌头餐了。周二轮到我值班，一早开着导航，七转八弯到了目的地。先熟悉人和环境，看看一切正常，没啥子事后，立马老毛病又犯，习惯性地向人家橱房摸去。
一早老板娘正坐橱房门口择菜，在给一小笸箩青蚕豆去皮，这个时节的蚕豆已老，顶上已有了一轮黑月牙，不去皮是不好吃了。我坐在她旁边与之闲聊，聊着聊着就聊到了我们的一日三餐。老板娘说喜欢的话，可以给我们做里蒜饼吃。我听了纳闷，这季节应该没有里蒜了呀，什么还会有里蒜饼呢，我赶紧抛出我的疑问。老板娘说是用冰冻的里蒜做的，我听了更蒙了，里蒜还能冰冻？不会冻坏嘛，还从没听说葱蒜之类的蔬菜可以冰冻保存的呢？上次去山里值班，里蒜马兰正当季，摘回去不少，可惜放冰箱冷藏，一星期后里蒜就慢慢开始变软出水发烂，最后只能扔了，为此我可惜了好一阵子。如果里蒜可以冷冻保存，那不是解决了一个大问题嘛。我如获至宝，赶紧虚心请教。老板娘说，新鲜里蒜挖回来后，清冼沥水晾干，然后放太阳下晒到七八成干的样子，再切成颗粒碎放冰箱冷冻即可，相当于菜干的样子。要吃的时候抓一把出来，放糯米粉、清水、鸡蛋、盐等调成面糊，然后放油锅里炸至两面金黄即可，其香气和味道不比新鲜里蒜做的逊色多少。
”好吃“”好学“的我当即要求老板娘让我看冰冻后的里蒜是什么样子，这样以后制作时心里就有谱了。当然我还藏有私心，想着能不能趁机讨要一些回去。老板娘从冰箱里取出里蒜打开给我看，一包松散干爽的里蒜颗粒，颜色还有些翠绿，看过老板娘就收起放回了冰箱。看着这包里蒜，我仿佛就象看一堆金子，好眼馋，中间几次想开口，想想还是强忍住了。店家留着是做生意用的，未必舍得给我这个陌生人，还是不要给人难堪了吧。虽然我想冒失开口，人家可能多少会”施舍“些，但强人所难不是我的风格，反正核心技术掌握就好了，明年我就能实现里蒜饼自由了。
现场又看了老板娘炸里蒜饼的过程。面糊提前做好，调稀一些，面糊随勺子可以顺畅流下的样子即可。静置十来分钟，起油锅，用勺舀些面糊慢慢倒入油锅，面糊滴落油锅遇高温自动结块，稍后倒入另一勺面糊。因为加了鸡蛋，油又比较宽，稍稍错开点时间倒入面糊，面饼之间就不会粘连，用勺子一推，面饼就一个个分开了。翻面炸另一面，等面糊两面都炸金黄后起锅。里蒜饼上桌后，我们一人一块立马就把一盘饼消灭掉了。吃完才有空回味。嗯，还不错，面饼外酥里嫩，醇香鲜美。哈哈，毕竟油炸的东西想不好吃也难，更何况加了正宗草鸡蛋和山里的野里蒜。
又收获一厨房秘笈，开心，明年的里蒜可以多拨点了。
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