这几天上班，大家的话题自然离不开月饼，因为宜兴人有“张节”习俗，要拎着大包小包的礼品走亲戚，其中必不可少的是月饼。虽然喜欢吃月饼的人越来越少，但中秋送月饼的传统风俗还是不能免。办公室同事说他家一亲戚也送了他一盒手作月饼，这位亲戚还是在杭州采购回的原料，做好包装好送来，外观和买的一样精致美观。不过同事全家不喜欢吃月饼，月饼遗忘在冰箱几天后拿出来，想想自己不要吃，送人又怕日期长坏了送人不好，就一股脑全丢垃圾桶了。我听了好为他的亲戚可惜，辛苦做出来的美味就这样白白丢掉了。手做月饼，要费不少功夫和时间的，而且材料也不便宜，如果把手做月饼的材料、人工、水电等等合算下来，其实并不比市售的便宜，也许还会更高些。毕竟厂家还能拿大单的低位进价，个人只能零星买只会是高位售价，而且厂家考虑成本，原料品质也不会买得有个人买的那么好。所以说，送人东西还得送对人，投其所好才行，否则自己白辛苦一场还不落好。至于收到月饼的人，你们要珍惜呵，因为手做的绝对健康无添加，更可贵的是里面添加了做的人的那份情意呵。（王婆自说自吹了）
       跟风做了莲蓉蛋黄月饼，剩下不少蛋白，不舍得扔，但又咸得也入不了口，想想那就做汤，这样盐也可以省了。做汤也要有相匹配的食材，凭经验无味的豆腐会比较合适，正好可以中和咸蛋白的咸味。试着做了一次，口感还不错，咸鲜美味，挺下饭。
     

材料：盒装豆腐半盒，咸蛋白若干（根据豆腐量适当调整咸蛋白的量）
                          根据豆腐的量配一些咸蛋白，不能有多少放多少呵，或者煮的过程酌情放
                                                    热油放生姜爆锅，生姜去豆腐及蛋白的腥味
                                                  油热透，放入豆腐略翻，轻轻推动即可
                                                        豆腐翻炒均匀后，放入咸蛋白
           倒入一些高汤，没有放开水，水量不要多，稍没过食材即可，否则味道不足，没那么鲜了
                          再倒入一点生抽，量不要多，几滴即可，提提鲜味的，太多会过咸
         搅匀，再煮至汤沸，稍炖片刻即可，有葱也可关火撒些。全程不用放盐，把蛋白的盐味逼出来即可

                         
      味道还是蛮鲜美的，比食堂的汤强多了。此菜关键不浪费食材，盐也省了，制作也简单。