将煮好的豆浆倒入平底锅中（锅越大越好，凉得快，易结皮）。将平底锅放在更大的一个锅里，锅里面注水，煮的过程平底锅底部要与水面一直保持接触的状态，防止干烧。开小火煮，水冒小泡的状态。煮的过程中，慢慢豆浆表面会结一层皮，这就是腐竹了，对，零技术，做腐竹就是这么简单。
                            慢慢皮越结越大，整个表面都结皮后，可以捞出。
                               不怕烫可以用手直接抓取，将豆浆皮拎出水面，也可用筷子挑出。
                                                    拎出来已看出腐竹的雏形了
                         刚出水的腐竹，然后挂在较细的竹竿上在太阳底下暴晒，太阳好，一下午就晒好了

                                       薄如蝉衣？呵呵，没有拉，可比它厚实多了。

                                      晾晒一下午的腐竹，如果还有些软，第二天继续晒干即可。
                                     颜色较深的腐竹，黄豆品质一般，我的经验
      在超市常见的是这种颜色的腐竹，无意中用这种黄豆做腐竹，出来的颜色就是如此。在食堂看到一大袋黄豆，不过颗粒小，杂质也多，捡了一小把回来试做，没想到出来的品相和第一次明显不一样，黄，厚。由此也明白腐竹好和差的区别方法了，颜色上就上见分晓。
           自制腐竹，如果不怕麻烦，特耗心力呵，十分钟左右才会出一张皮，还是自己做的放心呵。特别是给宝宝吃，自家做绝对安全健康。


        这种品相的腐竹，用的好黄豆，成品率高，颜色也白净。黄豆是婆家拿来的，自家种的黄豆，颗粒大，品质也好。





          婆婆家的黄豆，颗粒大、饱满、个头也齐整，做的腐竹颜色白净，表皮也透薄，一看就和姜黄的腐竹不一样呵。

      注意点：1、全程小火，水呈冒小泡的状态、2、锅底不能离水面、不能干煮。3、豆浆不能太稀，否则腐竹太薄拎不出。