要想在没有螃蟹的季节也能偶尔尝此美味，其实办法很简单。在螃蟹季买些螃蟹，蒸熟，再逐一挖出蟹黄蟹肉，用熟猪油煸炒，水份炒干后封存，放冰箱冷冻即可。平时家里有来客，挖几勺出来炖个豆腐，黄金白玉冒着鲜香热气的一碗端上桌，一定会让客人惊喜的。
         豆腐经蟹肉蟹黄的浸润，滋味变得妙不可言。仿佛幸福婚姻中的女子，在爱情的滋养下，愈发娇艳可人。

                                   即是普通的一道家常菜，也是不普通的一道佳宴。
                                                                                 黄金白玉

 材料：提前熬制的蟹膏二三勺，豆腐（盒装或块装的都可以）

       螃蟹季将螃蟹蒸熟，剃出蟹黄蟹肉，锅中放两大勺猪油（要多放些，用油封住蟹肉可存放时间久些），放几片生姜，油热后倒入蟹黄蟹肉煸炒（讲究的先放蟹黄炒，后放蟹肉炒，肉比黄嫩些），不停翻炒，中途放盐，到蟹黄蟹肉水份蒸发基本无水时关火，晾透后装瓶，放冰箱冷冻保存。

                                                   炒锅倒油，油热后放入蟹膏略煸炒
                  豆腐切小块，沥去水份，考究的可用盐水煮片刻，去除豆腥味，也能让豆腐不易碎
                                                              蟹膏煸炒变色后，倒入豆腐
             略翻炒，倒入高汤，没有用开水即可。水开后放少许盐，因蟹膏是咸的，再放少许糖调味


                                         汤滚后再煮片刻，汤汁收到自己想要的程度，咸淡适口后即关火装盘

                                                         鲜香嫩滑的美味蟹黄豆腐，平民食材的华丽转身