不管其言真实意思如何，今天咱就把它当做奇人所传的一道“厨房秘笈”。史上即是文学家同时也是美食家的人不少，古有苏东坡，今有陆文夫、梁实秋、汪曾琪、王世襄等不一而足，他们的美食经验也是很值得借鉴的。今天就让两样平常食材来一次家常组合，品尝此菜本味的同时，也品味一下其包涵的文化味道。此小菜总觉宜佐酒而食，嘬一口小酒，挟几粒花生米和豆腐干一同入口，边嚼边品，是不是能咀嚼出比火腿更丰富的滋味呢？
           
       做法超简单，很适合早餐佐粥，更适合下酒，几元钱的平民家常小菜。煮妇做此菜，除心心念念想考证一下其是否有火腿之味外，更主要是手边正好有两袋豆腐干。宜兴的和桥豆腐干很出名，据说当年此物进贡慈禧，受到老佛爷的喜爱。

       材料：豆腐干、花生、香菜等若干
       花生米冲洗干净，沥水，冷油下花生米，中小火不停地翻炒，炒到有小半花生米炸开，靠近锅边有花生香味飘出就开火，再用余温翻炒几下出锅，千万别炒过头，等香味浓时可能花生就炒焦没法吃了。
                   袋装现成的豆腐干切丁，宜兴和桥豆腐干，可以当零食吃的，这里做配菜不错
                                            关火的花生米冷透放入切碎的香菜末
                                                                   再放入切碎的豆腐干
          另外调一碗酱汁，一汤勺生抽、半勺蒸鱼豉油、一汤勺香醋、二汤勺糖搅拌均匀，调匀后尝味，再自行调整增加。味有百味，适口者珍，没有百分百让人满意的调料配方，只要调到自己满意即可。
         将花生豆腐干倒入调料汁里搅拌，腌一小时左右，期间翻拌数次，让花生米和豆腐干都裹上调料汁即可。

       花生米经油炸又醋泡，脆嫩中增加了些许韧性，豆腐干原本就很有嚼劲，两者一同入口咀嚼，口感劲道，鲜香美味，隐隐若有牛肉干的感觉，这是否就是金大圣所言的火腿之味？亦或是心理作用的结果。不管什么样，此菜滋味不错，很适合两人小酌一杯，酒酣耳热之余，再聊聊金大圣的奇闻，感怀其非凡的志趣，一碟小菜带来的平淡时光倒也惬意。