“爆竹声中除旧岁，焰火花里迎新春”，新春即将来临，上一个红火喜庆的“爆竹菜”，劈劈拍拍、红红火火、热热闹闹迎大年了。
这几日街上满是浓浓的年味，沿街店铺都张贴起了吉祥的春联、商场门楼上高悬起了喜庆的红灯笼，连街边的树枝上也披上了串串彩灯，到处红红火火，一片喜庆洋洋的景象。商场超市一改平日的冷淡冷清，人流如织，热闹非凡，个个象不要钱似的拼命往购物车里装着各色年货，看着热闹的人流，真心感觉年要来了。
过年了，大鱼大肉总是免不了的，这是生活富裕美满的象征，再你不想吃，年夜饭的餐桌上还是要摆的，咱老祖宗的家传还是承袭的。既然年菜的内涵不容改变，咱就改改形式吧，换一个爆竹的应景造型，让年味的餐桌也多一份节日喜庆欢乐的色彩。
感谢@新浪美食、感谢@大喜大（哈哈，连调料酱的名字都这么喜庆吉祥
，
好兆头），
一酱功成，有了大喜大的烤肉酱，厨房小白也能做出大厨手艺的烤肉卷。香醇劲道的五花肉搭配爽滑柔嫩的的金针菇，口感丰富，味道香浓，有这个道菜，其它的都是浮云了。
材料：五花肉、金针菇、大喜大烤肉酱（一袋酱可腌制一斤肉）
挺应景的调味料，喜庆的大喜大烤肉酱
五花肉切薄片（将肉块先冰冻，这样容易切成薄片）
倒入一半袋大喜大烤肉酱，搅拌均匀后让每块肉片都沾上调料酱，腌制二三小时入味。
金针菇一小把去根洗净
撕开洗净沥水，也加入适量烤肉酱拌匀腌制
烤盘放锡纸，将肉片一片铺开，肉片的一角放些腌过的金针菇
将肉片卷起
用肉片将金针菇卷起，入烤箱180度左右，烤十四五分钟，肉片变色即可。
一个个摆到盆中，拗成爆竹的造型，可以多挂几串，这些更漂亮呵
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