第一次用菠菜汁给面食做美颜，包子出笼后给了我小小的意外和惊喜，淡淡的青绿让普通的包子脱变如清新少女般可人，很喜欢。
作为一名“颜值控”，我喜欢一切漂亮的事物，不知是不是哲人常说的缺什么就渴望什么的缘故呵。做面食亦是如此，总想折腾得好看些，这样才会做起来有劲、看起来有趣、吃起来有味。为此有同事很不解，问我“什么高兴的呵”。我有时想想，是呵，我这么折腾到是为什么呵，怎么做不都是吃嘛，况且家人也并不挑食呵。一时无法解释自己的这种折腾，这种偏执，姑且用诗词爱好者彭敏说的一段话为自己的“作”做个浪漫的注解吧，“热爱一样东西是无需回报的，因为热爱本身就是一种回报”。
近日邻里送了些菠菜，那种梗和叶都很长的洋菠菜，蓬蓬松松的一大棵几乎就可以炒一盘子。挑了几棵嫩的炒来吃，口感不是太好，剩下的两大棵碧绿生青的不舍得扔，想想就用来做天然色素吧。印象中菠菜汁做的面食未蒸煮之前颜色翠绿清新，但经高温考验后就立马褪变成老旧的乌青，很让人失望，以至一些博主只秀生胚，不上最终的成品。正因为这个印象，所以开锅后看到包子依然清新嫩绿如少女般可爱时，着实有点意外和惊喜，在此分享一下。习惯用有机食材作食品的色素来源，这也算有机生活了，食材零添加，让“有机触手可及，一餐温暖欢愉”。
有颜值的大包子，看着就有食欲。
冬日里热乎喧腾的大包子最受欢迎了材料：菠菜、面粉、白糖、酵母、萝卜丝肉馅
菠菜洗净
切段，放开水中焯一下，去除菠菜中的草酸
菠菜捞出，放入粉碎机，加入些清水一起搅打
将菠菜汁过滤，用过滤后的汁水和面。
菠菜汁加入适量酵母（冬季要适当多些）搅拌
放入面粉搅和成团
放温暖处发酵两倍大
切分成45克一份的小剂子
取一面团压扁，擀成中间厚，边上薄的圆片
包入萝卜丝肉馅或自己喜好的馅料
收口，放蒸笼里二次醒发两倍大。
因为天冷，放置了一夜，让面团充分发酵，第二天早上开蒸。
冷水入锅，视包子大小，十五到二十分钟即可。
心得：菠菜汁搅打时另加清水，不要用焯菜的水，且汁水过滤后使用，颜色淡些，估计是包子蒸后颜色还能保持嫩绿的原因吧。
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