如今经济发展，农村越来越城市化，许多农人都拆迁住进了商品房，住房敞亮了，房子洁净了，但失了农田的乡人再无地可种，无处养鸡了，如今买根葱都得跑菜市场，或者勉强在自家阳台用小盆种几株，再也吃不到自己亲手种植的放心“有机蔬菜”了，这算是农村城镇化改造的一个遗憾吧。如今回自己父母老家是吃不上自产的新鲜地头菜了，只有婆婆家门前还保留着一块小小的自留地，勉强种几样蔬菜自给自足。

            言归正转切入主题，深秋时节，正是萝卜长势最好的时候，“当令而食”也是“有机生活”的一方面。今天上一道萝卜点心，当然也可以当主食。这道点心江南人家大多不陌生，以前学校门口就经常有人摆摊，支个油锅现做现卖，就是萝卜丝饼。其做法是用专门的扁平花边形小勺，先放一层稀面，加入萝卜丝，再盖一层稀面，也有直接把面和萝卜丝搅和在一起的，放油锅里炸至微微焦黄出锅，这饼闻着香，吃着脆，里面的萝卜丝鲜嫩，想想都让人流口水。今天就让当季鲜嫩的萝卜给我们带来“有机触手可及，一餐温暖欢愉”感受。

       材料：萝卜一根、鸡蛋一个、普通面粉适量、盐一小撮，家里没有专业的工具，就用汤勺即可，自家吃不用讲究造型咯，好吃才是王道

       萝卜用搓丝工具搓成细丝，没有的话就用刀切，尽量切细点

       萝卜丝搓好后，放一勺盐拌匀静置腌渍半小时左右，然后滗去渍出的水份，

      打一个鸡蛋，最好是草鸡蛋，这是萝卜丝饼醇香的关键

                                                 拌匀

              然后一点点放入面粉搅拌，这样好掌控面粉量

        拌到面糊都均匀沾满萝卜，没有明显稀糊

                             置油锅

        三个家当一溜烟排好，一会流水线操作可以有条不紊哈

         油烧烫，用筷子挑起一坨萝卜丝面糊，放入汤勺内滑入油锅，并用汤勺将面糊团压一下，让面团成扁平状，这样易炸透。

    中间翻面，炸至两面微微焦黄即沥油出锅，喜欢焦点的可炸时间长点

        香喷喷的萝卜丝饼出锅了。外皮脆酥焦香，中间软糯鲜香，一口不过瘾呵

   这是我们单位的“劳动基地”，里面的蔬菜基本不施肥、不打药、靠天长大，也算“有机蔬菜”了吧，这些萝卜长势不错，一个个又大又肥呵。

         说到萝卜，鲁迅的《阿Q正传》里写阿Q饿极，跳墙到尼阉菜地里偷得三个老萝卜，“一路走一路吃”。作家薛冰认为学医出身的鲁迅在此疏忽了，因为生萝卜含有淀粉酶，能加速食物的消化和吸收，不易生食，否则一点油水全给萝卜给“剐掉了”。但煮熟后淀粉酶经高温会分解，可以充饥，俗语“穷不吃萝卜，富不吃豆腐”就是这个原因。所以阿Q这样个吃法只会越吃越饿，实在不是明智之举呵。

                丝丝萝卜，咬在嘴里鲜嫩无比呵。