今天冬至，手机里的微信、微博到处都在散发饺子的讯信。咱虽不是北方人，不过也喜欢吃面食，也喜欢凑热闹，下班就想着今天是不是也折腾个饺子应应景呢。    

       说到饺子，不由想起小时候吃过的那种黄金饺子（年纪大的人是不是总喜欢怀旧呵）。童年随当兵的父亲生活在南海的上川岛，每逢过年，海岛上的家属们就喜欢炸油饺（也不知是当地的习俗，还是哪位家属家乡的吃食）。这种饺子通身炸得金黄，一个个如贝壳大小，小巧玲珑，还镶着好看的花边，外皮香脆，内馅香甜，即是一种面食，也可以算一种零嘴吧。小时候的我们只顾得疯玩，没人会去关注大人是怎么制作的，不过依稀记得咬开时的样子。金黄的面皮里是炒得喷香的花生、芝麻还有白糖等。对了，海岛上应该是盛产花生和芝麻的，记得每年父母都会用油和当地的老百姓换花生吃，而家里最常备的零食就是父母用白糖手工熬制的花生芝麻糖，咬在嘴里嘎蹦脆，牙口不好的人可要十二分当心呵。

         一晃三十多年了，自从父亲转业家里就再也没有吃过这种饺子，可能本地逢节气吃的大多是元宵、团子和年糕，这种外乡的吃食也许已被父母遗忘了。今天冬至夜，不知怎的，脑海中突然浮现出小时候这种油饺，一伙屁大的小孩儿手拿油饺边吃边跑的场景又历历在眼前，画面是如此的纯净温馨。

       凭煮妇多年做面食的经历，想想这种油饺应该不难做，今天凭着记忆复制了一下，成品出来后总结对比了一下，败笔很多。一是面粉里不应该擅自加山芋泥，这导致表皮经油炸后起了很多“水泡”，严重破了相。二来里面的馅料好象走了样，花生、核桃碾得过细，与小时候吃的不一样，少了些嚼劲。不过时隔多年能再一品童年的油饺，真是千般滋味在心头。

                                          金色的饺子，承载着童年的美好记忆。

                           加了核桃、花生、芝麻三种特别香的食材，咬一口真是喷喷香呵。

        原料：普通面粉、山芋泥（可以不要，我画蛇添足了）、花生、核桃、芝麻、白糖适量。

           面粉加山芋泥（不是外貌协会的可以参照此方，这样就不必加水了）

              面粉和山芋泥（这里用的是黄心山芋，比较软烂的品种）搅和均匀

          揉成团醒发半小时左右

          醒面的功夫准备馅料，芝麻洗过炒香打碎备用

   核桃烤熟压碎

               花生烤熟去皮碾碎

 核桃碎、花生碎、芝麻碎末放白糖搅拌均匀，

                        馅料

        面团醒发揉匀，取一小块擀开，包入馅料

                        收口

                             用手捏出花边

                     另类饺子

                起油锅，冒小汽泡后放入饺子

          炸至饺子浮起，表面金黄后捞出