快过年了，美食网上的美食达人们都在晒年菜，各种蒸煮烩烤、各种浓油酱赤，看得人口水直流呵。真心佩服达人做美食的那种钻劲儿，能够为一道菜不怕麻烦的折腾几个小时。纸上得来终觉浅，其实有些看似步骤简单的一道菜，从买、洗、切到烹饪完成，没有几个小时是搞不定的，加上后期的清洁，想想头都大了。因为知道其中的繁琐，许多菜谱都是看过就直接放弃了，这么多步骤，不吃也罢了。不过也有例外，如果这道菜非常漂亮讨人喜欢的话，煮妇有时倒也愿意尝试的，比如去年学会的土豆盏。造型小巧玲珑、外观形象逼真、口感焦香酥脆的土豆盏让我今年还想尝试，不过不想重复原有的东西，来点小小的创新吧，土豆丝中夹几根胡萝卜丝，让金灿灿的土豆盏增添一抹过年的喜庆，让土豆盏变得更加漂亮的同时也更加应景。
              
     加点红色喜庆的胡萝卜，给这道鹊巢盏增添一抹亮色吧。 

                焦香的土豆配上炸得香酥的花生米，一个字，就是香。

       过年的餐桌上来一道靓丽养眼的鹊巢，想必大人小孩都会欢喜的。                
               
                         不放东西，空口吃这个鹊巢也很香的呵。
               
          平民的食材土豆、胡萝卜，一样也能打造成华丽丽的大厨菜。

         精致小巧，色彩艳丽，有点爱不释手没有呵。

                



 

材料：土豆、胡萝卜、花生米、青椒



   土豆胡萝卜切丝，尽量切得细点。土豆丝切好放清水浸泡二小时左右。

  胡萝卜我放了点盐腌了一下，想着能让胡萝卜丝软一点。

 土豆丝捞出沥出水份晾干，放点生粉拌一下。

   做这道菜的厨房密器，带网眼的漏勺和与其一般大小的汤勺。

    准备油锅，加热油，将漏网勺在油锅中加热（我的经验是这样土豆丝不会粘在勺上拿不下来），取适量土豆丝和胡萝卜丝放在漏网勺中，杂乱着交错放，这样才有会巢的感觉。

   将漏勺放入油锅，小火慢炸，待土豆丝稍变色后将汤勺压在上面，使土豆丝形成碗的形状。

   小碗里的配菜：花生米冷油入锅温油炸熟，剩油炒胡萝卜，胡萝卜差不多快熟透后放青椒粒煸炒片刻，然后倒入炸好的花生米，放稍许盐翻炒后出锅，然后倒入土豆胡萝卜盏中装饰即可。盏中的配菜可以根据自己的爱好搭配，只要水份不多即可，否则菜中的汤汁会浸透到土豆中使盏变软变形。配菜尽量颜色丰富些，这样视觉上会比较漂亮。