酸甜可口的蕃茄当属夏日里的最佳开胃菜了，酷暑里热得没有胃口吃饭时，上一盘金黄的西红柿炒蛋是最好的选择了。当一大勺的蕃茄鸡蛋往米饭里一拌，整个金灿灿、黄澄澄、浓稠酸甜的色香立马能诱人呼噜噜把一碗饭送下肚去，抹抹嘴角的汤汁，说不定还会意犹未尽再添上一碗呵。红艳艳酸甜的蕃茄不但清爽可口，也是夏季的百搭菜，许多蔬菜和荤菜里放上一些蕃茄，不仅菜品颜色立马会靓丽养眼起来，口感也会立马丰盈许多，激发出新的美妙滋味。记得一次某人图方便，一次买进好几棵包菜，一连几天的手撕包菜让全家人对包菜心生厌倦，后想法子换上了蕃茄，酸甜脆爽的口感又让人对包菜又有了好感。还有那道有名的酸菜鱼，你也可以试试放些蕃茄一同炖，鲜美的口感远胜过纯粹酸菜炖出的鱼片。现在蕃茄正当季，农家菜地自然生长的蕃茄虽然表皮厚实了些，肉质也没有大棚的细嫩，但贵在口感纯真，自然成熟的原始滋味。

    蕃茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌，有助消化，所含的果酸能降低血液中的胆固醇，是高血压、高脂血症，冠心病等患者理想的食疗之品呵。

                红红绿绿的好不热闹，看着就养眼的一道菜。

    




             材料：丝瓜、蕃茄、油、盐、糖
                   

                           丝瓜切滚刀块，蕃茄洗净切块。
                   
     锅中油烧热，放入切好的丝瓜、蕃茄翻炒几下，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。喜欢口味重点的，也可在出锅前放些鸡精调味的鲜。
                   
                 夏日时简单美味的快手菜。连洗带切和炒，不用超过五分钟呵。