记得小时候看电影，电影院门口总有卖瓜子的小贩儿。小贩推着自行车，车后架摆个筐子，筐子里装着卷成一个个三角包的瓜子，五毛角一袋，生意好的很，进场的观众大多都会买上一袋，边看电影边嗑瓜子，电影结束一袋瓜子也刚好嗑完。散场就看地上全是零乱的瓜子壳和纸袋子，儿时的电影院就是这样的嘈杂和散乱。现在的电影院吃瓜子的少了，估计看门的也不许吃了，搞卫生实在麻烦的。时下电影院门口卖的更多的是爆米花。小贩们现做现卖，玉米粒放进机器里，不一会功夫，眼看着瘦小的玉米粒就爆胀成雪白肥硕的爆米花，就象魔术一般神奇的很。小贩们用一次性的大纸杯装上，五块或十块一杯，生意也火爆的很。

     清明回家，老姐给了些专门爆玉米用的玉米籽，冰箱里存着一直没动工。现如今女儿放暑假了，想着给她做些零食备着，偶尔烦闷时吃吃倒也不错，况且爆米花也简单易做好吃。按着老姐教的做法第一次尝试，没想到真的很简单，家里有孩子喜欢吃爆米花的这下可以自己动手了，干净卫生又省钱哈。

      玉米不能用普通玉米，一定要买那种颗粒较小，形状细长可以爆玉米花的小玉米，超市一般会有说明，一般叫“自爆玉米”，买的时候要问清楚。

      材料：玉米粒100克，黄油：20克，砂糖：50克

           玉米粒冲水洗干净，沥去水份。

        锅大火烧热，放入玉米粒，用锅铲不停地翻动，至玉米粒水份蒸发干燥为止。

           放入黄油中小火翻炒，让玉米粒都粘上黄油，期间不停地翻炒。

                   
   翻炒一到二分钟，个别玉米粒会出现爆裂，这时赶紧盖上锅盖以防玉米飞出锅。
                  
     盖上锅盖，不停地晃动锅，让玉米粒均匀受热，这时玉米粒陆续在锅内劈劈叭叭地爆开，十分热闹呵。

        观察，当锅内玉米粒基本爆开后，关火，趁热散糖粉，用锅铲拌匀。

                                 炸得好大呵。

                          在家也能轻松做爆玉花了。

          也可以把糖换成椒盐，做成咸味的爆玉花，没有黄油，也可用橄榄油代替。

             砂糖打成糖粉比较好用，我的砂糖好些没有化开。

              没想到儿时的美味，现在在家也能自己做了。

                           爆开的玉米象玉兰花呢。