每年农历四月初八，江南一带有“吃乌饭”的风俗，即用一种乌饭草（南烛叶）的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中浸一夜，将染过色的米洗后蒸煮，就是乌亮清香的乌米饭。乌米饭色泽鲜亮，香味浓郁，拌以白糖吃，又甜又香又糯，别具风味。江南吃乌米饭的历史悠久，明代李时珍《本草纲目》记载，“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰”。看来乌饭自古就是养颜保健的美食呵，现在山上乌饭草已冒芽，心急的人家已迫不急待采来尝鲜，街上也有零星小贩开始出售乌米。煮妇有幸得到同事给的新鲜乌米，一袋是自家采的乌饭草浸的，颜色呈偏淡的青黑色，一袋是从乡下农人那采购来的，颜色明显的青黑，估计是浸染的时间和浓度不同吧，只是好象还是颜色偏淡些的清香些呢。时鲜货就要趁早品尝，问明了做法后，煮妇就回家开工张罗着吃起来了。

                      自己浸的乌米，颜色并不是很黑呢。

                蒸好的乌米，颜色真叫黑哈，怪不得叫乌饭了，名符其实呢。

                                     戴好手套，抓一些乌米拗点造型

                                   搓成圆球。

                                摆盘来点小资情调。

                               江南人家的乌米饭团哈。

                              蘸些白糖吃，又甜又香又糯啊。



                     也可以压扁了用油煎了吃，更香了。

                     焦香的乌米饭团，香上加香。

                      真是大自然馈赠给江南人的美味啊。

做法：

           乌米饭洗净后倒在纱布上，放在电饭锅里冷水蒸二十分钟左右。

           乌黑亮泽的乌米饭，奇怪的是，蒸过乌米的纱布上一点也不黑呢。

          蒸好的乌米搓圆压扁煎了吃，也是很不错了呵。
网摘的乌饭草照片，一直想亲自去采，亲眼看一下乌饭草的真容。据说现在山上也很难寻得乌饭草的踪迹，因为许多山民为采草做乌米出售赚钱，纷纷上山将乌饭草挖回家中种植，至使山中自然成长的乌饭草越来越稀少，而据专家称，移植后的乌饭草因土质、环境等关系会变异，味道不如前者。希望山民珍惜大自然的馈赠，多为子孙后代考虑，不要让他们只能在文献资料中查找到乌饭这种美食。