玩烘焙以来，还基本没什么做过带肉的面包，虽然知道女儿喜欢吃肉，但还是懒得折腾。眼看女儿就要中考了，中考体育占30分，可女儿体育一向不好，要达标好象还有一定的难度，班主任老师特意打电话来，关照家长多给孩子练习，争取不要在体育上失分。既然老师电话都打家里了，看来这事马虎不得。跑步跳绳女儿基本能过，难办的是实心球，总是投不远，家里特意买了一个实心球让她练习，这阵子女儿天天练投球，大有不达目的不罢休的劲头。一个大茹凉，在小区里两手捧着实心球，傻傻地一遍遍地来回投掷，惹的小区里过往的居民都朝她看，也真够难为她的。女儿还好，倒也淡定，并不忌讳周朝人的眼光，旁若无人般地照投不误，虽然样子不标准，投掷的距离也不远。看着女儿执着的举止，不免让我感慨丫头长大了、成熟了。女儿这般辛苦，咱这个后勤部长自然也不能懈怠，做好后勤保障工作，尽量给女儿补充体能吧。周末做了大肉包子，烤的一炉面包咱也尽量塞肉进去，这样也好让女儿吃了多长点力气，投球能远一点不是。丫头，加油呵。

                                肉松面包，有肉的能量早餐。

                                   

原料：中种面团：高粉300克，酵母4克，蛋37克、牛奶160克。

      主面团：低粉75克，盐3克、细砂糖50克，淡奶油60克，黄油37克。

做法：中种揉成团后冷藏发酵过夜13-17小时，主面团中除黄油外所有原料与切成小块的中种放一起，打至面筋扩展，表面光滑。加入黄油至扩展阶段。放温暖处发酵二倍大。发酵好的面团揉均松驰十分钟左右，然后将面团分割成40克/个。二次发酵好后整形涮蛋液，送入预热好165度的烤箱，烤15-20分钟即可，上色后盖锡纸，以免颜色过深。

                                   面团发酵

                                    分成40克一个的小剂子

                                            擀开

                                  撒上肉松

                                     从一头卷起。

                                卷好，二头捏合搓成圆椎形。

                   二次发酵二倍大后，刷蛋液入165度烤箱，十五至二十分钟后即可。

                                  美味早餐。

                                 有肉的面包，有爱的面包。