昨晚九点多接到楼下小周电话，说让我下楼来，要给我一些东西。小周姑娘租住我家车库有近二年了，两人搬来后很满意，因为我家车库虽是车库，但前房主已经把它改造成住房,有相对的厨房间、卫生间、卧室，在车库外依势还扩出去了一个小间，上面是二楼的阳台，沿四周用铁栅栏围着，相当一个小阳台，风雨吹打不到，平日衣服晾晒在里面，不用担心狂风下雨，很方便实用。

    因为彼此上班，和小周小夫妻俩接触也并不多，两人一个在商店卖男装，一个在私人饭店帮厨，每天都要很晚才回来，很辛苦，钱也挣得并不多。因为房子相对好价钱又不贵，她们每次交钱都很主动，这倒也免了我们开口的尴尬了，每次也一般在交房租时会见面。接到电话，我想是给什么呢，上次两人订婚给过家里一盒喜糖了，这次是什么事呵。下了楼，走进车库，发现两人正在煎饼子。宜兴当地有一种野葱，三月里生，长相和家葱差不多，就是纤细短小些。野葱，顾名思义就是长在野地里的，因此葱香味特别得浓郁，当地人喜欢把它切碎了拌在面糊里摊饼子吃，原来两人晚上在倒腾这东西呢。见我进门，小周拿起一块刚煎好的野葱饼让我尝，我也不见外，拿起就吃，味道还不错，我表扬。小周老公一边煎一边说一会拿几个上去给你女儿尝尝，看他们兴致很高，我索性把女儿老公一块喊下来吃。看到我们一家子下来吃饼子，两人很兴奋，后来煎的一锅饼子硬要让我打包全带走，我推脱不过就全拿了。回家后老公怪我贪心，什么全给人家搜刮来了，我说我不拿，兴许人家还不高兴呢，全拿了别人才开心呵。呵呵，我也是由已推人哈，做美食的哪个不喜欢别人对自己做的东西感兴趣呢，别人的喜欢就是对自己厨艺的认可呵。    

             隔夜发的一小团面种。
 

  第二天在面种里加些面粉进去继续发酵（面粉量相当于老面种的三到四倍量即可），作法相当于西点的中种法。

           焯过水的春笋切成丁。

                  拌入肉馅中

  加酱油、黄油、盐、糖、黑胡椒、味精等调味，适当加点水，肉馅会嫩些。
 

         面团擀开。 

        包入适量肉馅。

            收笼

              包子成形。

    放笼屉中二次发酵

 醒发一小时左右（视温度定），包子略发大一点后，上笼屉冷水蒸二十分钟左右即可。

                          雪白膨松的肉包子出锅了。

                     肉馅晶莹透亮，闪着诱人的光泽啊。

                 鲜嫩的春笋加上鲜香的猪肉，美味挡不住呵。

                           下周的美味早餐又准备好了。