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香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场

(2013-02-08 08:21:56)
标签:

杂谈

山芋

粗粮

果酱

下午茶

分类: 一日三餐

香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场

    小时候看过一个故事,其中一个章节印象深刻,讲一个汉奸侨装成一探亲访友的农民混进革命老区刺探情报。这个汉奸很狡猾,装扮、谈吐、举止都和老区里普通百姓没有两样,没有引起老乡们太大的怀疑,但吃饭时的一个动作却让他露出了马脚。这个动作就是汉奸吃老乡给的红薯时,他是仔细剥了皮再吃的,这个不经意的举止让他露了馅,最终暴露了汉奸身份,因为在艰苦的老区,普通百姓哪里会舍得奢侈地去皮吃红薯呢。这个故事至今印象深刻,同时对粗粮也有了一种概念,那就是粗粮就是这么胡乱吃吃的。想想也是,许多人家里的粗粮不就这么随便煮煮吃吃的嘛,有时顶多作为辅料添加些进点心里一起闪亮登场,能作为主角登堂入室的好象少之又少,有谁见过精致的下午茶里有红薯、芋艿的身影嘛,顶多默默无闻地藏在幕后而已。

    过年了,给年夜饭来一道甜美点心吧。这道精致的芋泥糕,粗粮芋艿是当仁不让的主角,西式的果酱是小小的配角呵,咱今天给粗粮来个咸鱼翻身(虽然有人说“咸鱼翻了身还是咸鱼”),让平时里容貌不端,身段粗鄙的芋艿华丽登场,一展其内在的美丽与芬芳。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                               粗鄙的芋艿华丽转身为精致甜点
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                               点点殷红是配角果酱
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                         芋泥的清香夹杂着果酱的甜香
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
           芋艿蒸熟,捣成泥,加入适量果酱、糖、淡奶油等辅料提味
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                    灌入月饼模中,没有模具用其他小碗也行。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                              中间填入板栗等果肉

香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场

                          或填入一些果酱
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                         继续填入芋泥,盖住板栗、果酱等馅料。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                                             压紧实
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                         摆盘开吃,那抹诱人的果酱哈。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                               芋泥和栗子泥的混合美味
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                        粗粮华丽转身为精致的下午茶点
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                                  果酱都冒出来了。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                          过年的餐桌上,来份这样的粗粮点心不掉价吧。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
    要想花纹清晰,个人的经验是:一是芋泥要细腻,才易出纹路,二是模具内要抹油,方便脱模,不会因沾芋泥而断了表层的纹路,三要压紧实,纹路才会清晰。
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场
                                   芋泥月饼有木有?
香甜果酱芋泥糕----年夜饭粗粮的华丽登场

   

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