小时候看过一个故事，其中一个章节印象深刻，讲一个汉奸侨装成一探亲访友的农民混进革命老区刺探情报。这个汉奸很狡猾，装扮、谈吐、举止都和老区里普通百姓没有两样，没有引起老乡们太大的怀疑，但吃饭时的一个动作却让他露出了马脚。这个动作就是汉奸吃老乡给的红薯时，他是仔细剥了皮再吃的，这个不经意的举止让他露了馅，最终暴露了汉奸身份，因为在艰苦的老区，普通百姓哪里会舍得奢侈地去皮吃红薯呢。这个故事至今印象深刻，同时对粗粮也有了一种概念，那就是粗粮就是这么胡乱吃吃的。想想也是，许多人家里的粗粮不就这么随便煮煮吃吃的嘛，有时顶多作为辅料添加些进点心里一起闪亮登场，能作为主角登堂入室的好象少之又少，有谁见过精致的下午茶里有红薯、芋艿的身影嘛，顶多默默无闻地藏在幕后而已。

    过年了，给年夜饭来一道甜美点心吧。这道精致的芋泥糕，粗粮芋艿是当仁不让的主角，西式的果酱是小小的配角呵，咱今天给粗粮来个咸鱼翻身（虽然有人说“咸鱼翻了身还是咸鱼”），让平时里容貌不端，身段粗鄙的芋艿华丽登场，一展其内在的美丽与芬芳。

                               粗鄙的芋艿华丽转身为精致甜点

                               点点殷红是配角果酱

                         芋泥的清香夹杂着果酱的甜香

           芋艿蒸熟，捣成泥，加入适量果酱、糖、淡奶油等辅料提味

                    灌入月饼模中，没有模具用其他小碗也行。

                              中间填入板栗等果肉

                          或填入一些果酱

                         继续填入芋泥，盖住板栗、果酱等馅料。

                                             压紧实

                         摆盘开吃，那抹诱人的果酱哈。

                               芋泥和栗子泥的混合美味

                        粗粮华丽转身为精致的下午茶点

                                  果酱都冒出来了。

                          过年的餐桌上，来份这样的粗粮点心不掉价吧。

    要想花纹清晰，个人的经验是：一是芋泥要细腻，才易出纹路，二是模具内要抹油，方便脱模，不会因沾芋泥而断了表层的纹路，三要压紧实，纹路才会清晰。

                                   芋泥月饼有木有？