近期，央视曝光了山东一些养殖场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡的潜规则。这些吃药速成鸡叫白羽鸡，是一些养殖户为了使肉鸡能够快速生长，违规喂食一些抗病毒药品长大的鸡。据说最多的使用了近20种抗生素加速鸡的生长并催肥，40天就能长到5斤，所以也叫速成鸡。据专家说，如果今天出栏的鸡，昨天还在食用抗生素，今天就被人食用，那人类就相当于被动摄入了抗生素，而食用各种抗生素将造成不同的耐药性和副作用影响。被动地滥用抗生素，也导致临床中很多人一生病，吃什么药都没有用的原因。听起来真是让人胆战心惊啊，商家为嫌取最大的利润，真是什么都想得出，什么都做得出。

    做为普通百姓，除了呼吁商家多些道德良知，呼吁有关部门加大检测检疫力度外，能做的就是擦亮眼睛尽量不采购那些速成鸡，要选择一看就很精神，鸡冠、爪子、鸡毛等颜色鲜亮的鸡，那些颜色发暗的鸡尽量不要选，还有冰冻鸡等尽量少买。悲催了，这下单位食堂的红烧鸡块咱要尽量少吃点了，古人云，宁信其有，不可信其无啊。

     做为煮妇，自然要把食品安全列为家庭的头等大事来抓。早餐，咱避开危“鸡”四伏的速成鸡，吃还未有闻被注抗生素的猪肉吧。早起，肉香四溢的大肉饼加上焦香的煎鸡蛋，或者再加上一片绿色的生菜，这样碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素C神马的就都有了，寒冷的早晨，是孩子营养充足的正能量早餐啊。
     这样的能量早餐，煮妇只要休息天全部准备好，平日里只要从冰箱分别取出，再分别放进烤箱和微波炉加热，然后组合在一起就全部搞定了，方便快捷又营养丰富，深受孩子喜欢呵。具体是面包微波高火加热30秒，对半切开后涂上蕃茄酱，夹上两个煎鸡蛋。肉饼冰箱取出后放烤箱，170左右烤15分钟左右（温度不宜过高，高温烤肉也不健康呵），中途翻面，然后将肉饼夹入热好的面包中即大功告成。因为这些步骤都是同步进行，所以准备时间前后15分钟左右就行了。

     面包的制作不多说了，下面关于肉饼的准备，煮妇有个快手懒办法。

              肉馅根据自家口味调好腌制二三个小时，将保鲜膜拉开。

                            挖一大块肉馅放保鲜膜上。

      用调羹把肉馅笼成圆形，大小和面包差不多，稍大些，因为肉馅加热后会回缩。

                             用保鲜膜将肉饼包起。

                                 包好。

     一个个排好放托盘里放冰箱冷冻，这样肉饼不会变形，取出来还是平整的。

     也可直接把肉馅放在锡纸上整形，然后直接放冰箱冻上十来分钟，定形后取下，一起放塑料袋冰冻保存，相当于平常冷冻饺子，这样可以省下不少保鲜膜，只是多了定形后取下的环节。

            某人正心满意足地享用纯手工打造、安全健康的家庭版肯德鸡早餐。