炎炎夏日，做饭烧菜是一项苦差使。天热人本就没什么食欲，而菜场又总是那几样家常菜。休息天到菜场买菜做饭，看看净是些老面孔，自己都觉得没什么食欲。苦着脸在菜场转了几圈，寻思着吃什么好呢，犹豫再三，照旧买了些家常菜回家。

    今天休息天，有时间折腾，不如咱换换花样吃这些家常菜。家常菜，它的内涵咱改变不了，那就给它变变外延吧。也许换个面孔，换个搭配，菜肴的口感就会大不一样呢。今天，不用煎炸，远离油烟，煮妇上个清新小资菜吧。   

    菜的主料很家常呵，豆腐、鸡蛋清、几粒毛豆或豌豆。

           鸡蛋分离蛋清和蛋黄，取蛋清用。

     蛋清中加入内脂豆腐，打碎，搅匀，加盐、糖、味精调味。鸡蛋是同事家的本鸡蛋，蛋黄金黄金黄的，诱人呵。

     将调好的豆腐鸡蛋羹舀入模具中，八分满，上面放几粒毛豆或豌豆点缀。

        放入锅中蒸二分钟左右即可。

      蒸好的豆腐蛋羹可以直接入口，也可以放入汤中做成汤品，外形和口感会更好。

           这样的豆腐鸡蛋羹，你吃过嘛？味道有点特别，值得一试呵。

      可惜家里没有百合了，不然豆腐蛋羹周边围上一圈百合瓣，就更象荷花了呵，下次一定试试。

        那节藕看出是什么了嘛？呵呵，很家常的一种食材呵。

          换一种吃法、换一种口味、换一种心情。

         用美食打造美好生活，带来美丽心情。