冰箱里冻了些栗子肉，是去年栗子季节一个个用手生生剥出来的。当时剥得很辛苦，指甲都剥痛了，不过栗子肉因此一个个很完整，冻在冰箱里新鲜如初。原一直想做栗子泥蛋糕，不过近期对蛋糕不热心，想想还是捣成馅做面包吃吧。不知道外卖的栗子泥是如何做的，不过煮妇自己做虽然没有店里加了很多油、很多糖的栗泥湿润甜腻，但胜在纯天然、无添加、安全无污染，且最大限度地保留了栗子的原香味呵。

                                    自己包馅，可以尽量添呵。
      煮妇最原始的栗泥制法，剥皮的栗子放高压锅，放水，水量刚没过栗子即可，高压锅大火烧开后转小火闷煮，十来分钟后关火。凉后开锅，此时栗子肉煮至开花。将多余的水倒出（此水可当饮料喝，有点甜、有点香），将捞出的栗子倒入锅中用小火炒，边炒边用铲子压，将栗子压成碎泥，喜欢甜些的可以加点糖，炒至水份收干即可。
                             彻头彻尾自制有馅面包
                          实实在在不参一丁点添加剂的原生态面包。

冷藏中种法：

中种：高粉125克，水100克、糖10克、酵母3克。

所有材料用筷子搅拌成团，放容器内密封好冷藏17小时左右。

主面团：高粉125克、鸡蛋32克、盐2克、糖25克，奶粉14克、黄油20克、水少许。

制作：

1、中种撕成小块加入主面团中揉到面团光滑，加入软化的黄油继续揉摔至扩展阶段。2、放容器内密封放温暖处松弛发酵30到40分钟（视室温而定）。

3、分割排气，分别滚圆松弛20分钟。

4、二次发酵整型。

4、入预热烤箱165度，中层上下火，20分钟。