鸡蛋饼，是每家每户都吃过、做过的家常点心，它简单、朴素，其貌不扬的外表下却蕴含着丰富的营养物质，就象家人的爱，平淡、朴实中蕴藏着浓浓的关爱。

    昨儿LG回乡下带婆婆看病，回来时又带了几个草鸡蛋。这些鸡蛋都是整天散养在乡下的田地里，吃谷糠和稻米长大的母鸡下的蛋，正正宗宗的草鸡蛋呵。大大的蛋黄金灿灿明晃晃，蛋清比一般的鸡蛋要少得多，这样的鸡蛋无论是蒸、煮、煎、炸都是不错的美味。这年头，这种地道的环保健康食品很难觅了。所以这么好的鸡蛋俺一般是不舍得用它做蛋糕的，觉得那样真是暴殄天物了，觉得只有带壳蒸或清水煮才不折损它的营养和美味，只有这种最原始、最简单的吃法才能显出它的天然本性。

    吃着这样的美味，心中自然对婆婆是万分的感激。很明白这些鸡蛋都是她辛苦养鸡攒下的，都是她自己平时舍不得吃、也舍不得卖、一个一个小心放在瓦罐里积累起来的,一颗鸡蛋就是父母对子女的一颗心呵。很敬佩婆婆，年逾八十却还在自给自足，一点不愿麻烦晚辈。虽然每次回去，婆婆都会念经似的说：老了不中用了，要靠你们长了，要吃你们的了。可每次回去都是她颠颠地烧给我们吃，末了走了还要大包小包地让我们背一大堆农产品回来。

    其实婆婆身体也并不硬朗，前几年下大雪，去田里牵羊时在田埂上滑了一跤，摔得大腿股骨折。去看婆婆时她躺在床上，一根钢钉从大腿骨横穿过去，看得我心惊胆颤。瘦弱的婆婆一声不吭地躺在床上，安静地蜷在被窝里，只是眼睛里满是惊恐，象是做错事的小孩子。这种惊恐我明白，一是伤痛折磨带来的惊恐，还有担心不知会花掉多少医药费，而更大的惊恐是担心自己生活无法自理，拖累了老头和子女。因此婆婆出院后非常要强，没有一味躺在床上休养，而是拖着病体坚持干家务。她坚决不让老头辞去做门卫的活，也不愿麻烦子女，而是坚持自己一人在家养病。一次婆婆无心说起，有一次，公公一早上班忘了在婆婆床前放一瓶开水，她很想喝水，就自己一个人爬着到厨房取的水。想不出年纪一把，又瘦又小的婆婆是什么爬到厨房，又是什么够着热水瓶的？就这样，不想成为别人累赘的婆婆坚持一跛一跛地烧饭做家务，硬是把自己锻炼得跟正常人一样，不仔细看，根本看不出她的一条腿有什么异样。 

    从这件事后我对婆婆更加很敬重，敬重她的坚强，她骨子里的傲气。当然让我对婆婆产生好感的不仅是她性格的坚韧，还有她的精明。虽然婆婆没有文化，大字不识一个，但很懂处世之道，特别是处理与媳妇的关系。她从不挑我的刺，虽然知道我不擅长家务（结婚那会真啥都不会），但每次回去都只说我优点，从不提我缺点。帮她买双棉鞋，她开心得直夸我孝顺；做点好吃的带回去，她惊叹我手巧连这个也会做；学会开车后回去载着她走亲戚，她佩服我聪明，连车都会开了。不管什么样，在她眼里好象我什么都是好的。而且经常当着我的面对LG说要对我好点，我心知肚明精明的婆婆是有意为之，不过，做媳妇的听得心里还是蛮开心，蛮受用的。虽然我不知道背后婆婆会怎样评价我，但至少我回乡下时没有听见一句关于我的坏话，要知道乡下的一些女人是挺喜欢搬弄是非的，一句小小的话头就会象发酵成一大片的流言非语。

    婆婆年纪越来越大了，她最担心的就是自己和老头的养老问题，在农村这也是每家的难事。常常有子女不愿赡养没有退休金的老人，因此一般老人都是轮流在子女家居住，日程安排很明确，哪个子女都别想逃避。我们这有句俗语，小佬越养越欢喜，老佬越养越厝气（乡音）。不过，婆婆，虽然可能俺脾气不好，不会说甜言蜜语，不过你放宽心，俺肯定不会不管你们的，为你们送的那么多早鸡蛋，为你们为我们付出的那么多爱，孝顺是理所当然的。俺希望你身体健康，俺们还指望着吃草鸡蛋呢。      层层叠叠的美味，即可以单独吃，也可以蘸酱吃，更可以卷肉卷菜吃，想怎么吃就怎么吃。
                                      营养美味的草鸡蛋
                    鸡蛋液中放入面粉，面糊也变得黄澄澄了。
      放入油锅中煎，象不象煎鸡蛋，其实已经混入大量面粉了呵，但成品和一般的煎鸡蛋差不多呵。由此可见普通的洋鸡蛋水份是多么大了。
                                 层层美味看得见。