新买的和面机已试过揉面了，赶脚是省力却不省心哈。今晚吃过饭没去广场健身跳舞，心血来潮想继续倒腾和面机来着，试试这玩意儿打发蛋白的效果如何。
     打发蛋白时偶用的是大盆（目前偶还搞不清二个盆的主要用处呢），主要是担心蛋白打发后小盆装不了会溢出来。起动三档开始搅打，一分钟后还木有啥动静，要以往用手动打蛋器早起沫沫了。于是再加大档位，开始有泡沫出现，但起色不明显呵。二三分钟后感觉时间有点太长了，就忍不住放了第一次的20克糖。继续四档搅拌，二三分钟后蛋液好象没有变细腻的迹象，寻思着是不是盆太大，蛋液沉在盆底，搅拌棒与蛋液的接触面太小而用不上力呢，于是果断换了小盆，这样蛋液高度提升了，搅拌头也有一半浸在了蛋液中。

    心想这样总给力了吧，但打了几分钟还是没有明显变化，于是又加大档位，用了七档。这时机头开始抖了，偶不敢在加大档位了。因为打蛋白没有太多的阻力，起初机头比较平稳，偶就一直没用手扶。后来可能因为档速太高（其实就七档，总共有十二档），机头慢慢承受不住震力开始沉了些下去，划擦到盆底发出咔咔的声响。开始偶以为是搅拌棒搅打砂糖的声音，后来才意识到是机头沉下去触到盆底了，于是赶紧用手压着机尾，好让机头抬些起来不致触到盆底，又悲催了呀，还是省不了心。

    七档高速运转下，蛋液慢慢变浓变稠，但还是没有明显的痕纹，十来分钟后还是那种半黏稠的液体状。大概过了二十多分钟吧，实在等不及了，想换手动打蛋器的，可想想要多洗工具，又放弃了。看着不给力的机器，最终偶失去了耐心，看看差不多（其实蛋白打得还不够坚挺，提起搅拌头，上面挂的蛋液是弯的，说明还只是到了湿性发泡的程度），就将就着收工了。

     这次的蛋糕偶还是用常用戚风的配方，不想重复老面孔的偶放了些刚打碎的芝麻（要过筛呵）。全部搅拌均匀后将蛋糕液倒入模具，感觉和往常不一样，稀薄有点象水呢，下次还是老老实实用手工打蛋器吧。

     果然不出所料，蛋糕出炉时膨发不够，离模具还有一寸的距离，要以往都要爆过头的。不过味道也还不错，用女儿的话说，湿湿的、软软的、香香的，还可以吧。

                        搅打中的蛋液，一直没多大起色哈。             好不容易有些纹路，就赶紧收工了，实在等不及了呢。
                         就这点纹路还不久就消掉了，悲催啊。
                                拌好的蛋黄液
                  来点与众不同吧，筛入些刚打碎的芝麻，添加点营养和香气吧。
                                  搅拌好的面糊
                          不管三七二十一，就这样入炉烘烤吧。
                       偶滴烘焙史上的第一个芝麻蛋糕

    芝麻戚风蛋糕的配料：

   低粉85克，鸡蛋5个，砂糖30克（放蛋黄）、砂糖60克（分三次放蛋白），色拉油40克、牛奶40克、过筛的芝麻少量。蛋黄加糖、油、奶打发，加过筛的低粉、芝麻。蛋白打发分三次加糖，二者再搅拌混合放入模具，入预热155度的烤箱烘烤35分钟即可倒扣晾凉。