绿豆芽是许多人爱吃的蔬菜，特别是大热天里吃，清热解毒，清脆爽口，是夏季必不可少的一道家常菜。看多了电视报纸曝光的食品安全事件，早就知道街上卖的豆芽大多是用化肥催成的。用化肥催出的豆芽有明显特征，即没有根须、短粗、折断后能看到里面的空心状。即使有那种瘦长的豆芽卖，也不敢保证没有放添加剂、保鲜剂神马滴，现在的商贩手段太多，防不胜防，让人不敢掉以轻心。

    其实发豆芽并不是难事，小时候经常看到父母发豆芽，用蓝子装着，每天定时浇水，没几天就长出长长的豆芽了。正好前阵子看到网上有详细的发豆芽的博客，就现学现做，下面就是我在家发豆芽的过程图，真的很简单很美味呵。

                                   绿豆放清水里浸泡一晚                  第二天，绿豆喝足了水浸发开来，有的绿衣已有一点点胀破，走光了
     浸泡后的绿豆平铺在底部漏空的篮子里，然后用吸足水的湿毛巾盖在上面，每天不定期浇水，因为上班的缘故，我每天早晚淋二次水，也够了。
                第二天，小芽就破壁而出，一个个象小如意般，透亮润滑、珠圆玉润
    这是第四天的豆芽，细细长长的叶茎，根须深深地扎在篮子底部，取的时候象摘菜一样，要一撮撮拔，很有成就感的说。