铜锣烧，日本有名的小吃，《机器猫》里哆来梦的最爱。

   以前总以为铜锣烧是很精致的小吃，因为在电视杂志上经常提到这种日本的吃食，动画片《机器猫》里哆来梦每每回家就急不可待要吃上一个的小点心，私下想来做法上一定是很专业很考究的，直到看了网上美食达人的博客，这才恍然大悟，原来这种名吃其实就是中国人的煎饼而已嘛，只不过日本人在中间夹上点豆沙馅，二张合二为一就是所谓的铜锣烧了。唉，真是白让额对它向往了这么久。

   即然操作很简单，咱们也来山塞一把吧。

   材料：鸡蛋二个、白糖30克、蜂蜜一汤勺、泡打粉1小勺、水60克、低筋面粉90克，红豆沙馅少许。

   做法：面粉和泡打粉混合过筛，这样粉不会结块，容易拌均。鸡蛋、糖、蜂蜜混合搅拌均匀，然后加水再次拌匀后和面粉混合搅成稀薄的面浆。不沾锅加热后挖一小勺面浆入锅用小火煎，等面饼上起许多小泡泡时翻面煎另一面，一分种左右就可起锅。最后将红豆沙馅抹在面饼上，加另一面饼合起即成铜锣烧。其实这面饼不夹馅也好吃了，甜甜的软软的。不过为了让女儿吃上所谓的地道铜锣烧，我每个饼上都抹上了超里购的豆沙馅，整个吃起来有点偏甜了呵。吃着这改良版的煎饼，估计女儿和我一样，心里都在嘀咕，哆来梦什么会对这玩意情有独钟呢，不就一煎饼嘛，档次也忒低了点吧。呵呵，看来咱不能盲目崇洋啊。