做女儿喜欢的“迷你蛋糕”_千里明月

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做女儿喜欢的“迷你蛋糕”

(2009-10-17 22:07:08)

标签：

纸托

蛋糊

this

托垫

海绵蛋糕

杂谈

分类：烘焙蛋糕

前几日做了海绵和蜂蜜二款蛋糕，口感虽还好，但女儿总觉得不够可爱，嚷嚷着让我用小纸托做一些迷你型小蛋糕。应她小人家要求，今天把海绵蛋糕的配方减半来做迷你蛋糕。将材料依配方和制作方法拌好后，将蛋糊小心翼翼地一勺勺舀到小纸托里，依次排好后放入烤盘烘烤。偶估摸着每份的蛋糊量少，烘烤时间就自己调整为九到十分钟的光景，因为没有明确的时间参照，中途就用烘焙高手传授的牙签鉴定法判断——用牙签插入蛋糕后拨出，如牙签上没有粘上蛋糕糊，就说明蛋糕熟了。试了几次，差大多十分钟时关火。出炉时感觉还不错，但因为小纸托没有用模具托着，蛋糊胀发时向四面溢开来，有点平塌，不象右图用模具垫的蛋糕发得饱满，有圆圆的可爱的圆弧面，不过一个个小小的用纸托衬着排在盘子里，倒是的确有点可爱精致的，让人有点不忍下口哈做女儿喜欢的“迷你蛋糕”

。

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