诗与画/文

吃出健康的身体，如何吃出健康是人们普遍关心的问题。进餐是一门大学问，随着生活水平的提高,很多人都开始注意饮食中的营养，细心的人甚至会去计算食物中所含的营养成份。不过，即使这些做得最好，人们却发现补下去的食物营养并没让自己的身体有明显的变化哦！

试问，你吃下去的食物是否得到了身体最大化的吸收呢？怎样才能科学合理地让吃进去的食物最大限度、最有效地让自身消化吸收，对照以下几个方面，你做得对吗？

　  一、每天别吃同样的食物：

　　有些人会认为某种食物有营养，于是就经常吃甚至天天吃它，其实这种吃法是不对的。首先，这样就造成营养失调，因为任何一种食物都不会含有人体需要的完全营养，例如蛋白质类食物鸡胸肉，某些必需氨基酸含量是很低的，如支链氨基酸，它在建造和维持肌肉围度方面是很重要的。由于某一种食物这方面的不足，也会影响其他氨基酸的吸收，因此会造成分解作用，因为缺乏了某些氨基酸，使得身体去牺牲一些肌肉细胞用来分解出必需氨基酸。不仅如此，重复的饮食习惯可能造成后天性的食物过敏症，每一次食用这些食物，身体会把这些食物误认为是不适宜的营养来源。所以您要变一变食谱，如果从多种来源获取蛋白质、营养物质、微量元素，就能避免营养素摄入的不足，摄取到全面的营养。

　　二、避免午夜进食：

因为种种原因，有些人在夜间很晚时才大量进食，这样的习惯会为您带来脂肪。身体的新陈代谢率在早晨和午后这段时间最高，而大部分的营养被消化吸收，也是在这个时段。并且午夜进食的蛋白质成份会影响人的睡眠质量。所以，有这种进食习惯的人群应注意重新分配一下食物的摄取量，使75%的热量在夜间之前摄取完。

三、学会细嚼慢咽进食：

    当食物被分解消化前，咀嚼是最重要的过程。如果咀嚼不充分就会降低消化效率，造成消化不良和肠胃胀气。要学着小口的吃，嚼细食物哦！

　四、宜少吃多餐：

少吃多餐的用餐方法，更容易让身体消化吸收，这种方式使得您的新陈代谢经常处于活动中，同时使囤积脂肪的可能性最小化。这一条很适合进入中年后的人群。

五、学会科学喝水：

水分对于脂肪的新陈代谢，蛋白质的消化吸收和器官的操作非常重要，但进食时喝太多的水会干扰食物营养成份的消化吸收。

六、避免二氧化碳成份的饮料与正餐一起饮用：

加了二氧化碳的饮料，应尽量避免和正餐一起饮用，这些饮料能稀释和中和胃酸。其他饮料如咖啡，可能会造成身体将一些矿物质排出体外。总之，没有任何饮料能比水对你更好了。

　　七、烹调食物有讲究就能有效吸收养分：

⒈不当的烹调方法会减少食物中的维生素和矿物质，并且破坏蛋白质。选择蒸煮的烹调方式比较健康，但应注意烹饪时间不宜过长，汤水不宜加得过多。

⒉炒蔬菜时，最好旺火急炒，这样维生素C的损失少。

⒊特别是北方人常包饺子吃，所以建议用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉。

⒋在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在汤中自然溶解，有利于人体吸收。

八、学会营养补充品与正餐同食：

    含有维生素和矿物质的营养品最好与一日三餐一起食用，因为这样会减少胃部不适，并且更容易消化吸收。而且少量多次的服用为最佳方法。至于氨基酸和蛋白质一起服用效果会更好。

九、养成吃天然食物的习惯：

   在日常饮食中，尽量吃天然的食物，避免食用加工过的及精致的食物，因这些食物一般含有大量的脂肪，糖份和钠，同时有许多维生素和矿物质也已经被破坏掉了。