诗与画/文

人近老年后，身体各系统的器官开始衰退，表现在内脏器官重量减轻、腺体分泌能力下降、代谢功能下降、免疫能力下降等方面。所以，在饮食方面，老年人应该结合自身的身体情况作出相应的调整,应注重掌握好以下几个方面:

⒈数量少一点：进食量比年轻时减少10%—15%，但减少不能超过20%。    
    ⒉质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。    
    ⒊蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。    
   ⒋ 菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。    
   ⒌ 品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。    
    ⒍饭菜香一点：老年人的味觉减退，食欲较差，可适当往菜里多加葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。    
    ⒎饭菜烂一点：食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗精细做，便于消化和吸收。    
   ⒏ 饮食热一点：老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。    
    ⒐饭要稀一点：把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益于消化，而且能补充老年人必需的水分。    
    ⒑吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。    
    ⒒早餐好一点：早餐应占全天总热量的30%—40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。    
    ⒓晚餐要早一点：“饱食即卧，乃生百病”。所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。