诗与画/文

今天是进入小寒时节的第三天。在民间有句俗语：“小寒大寒，冷成冰团”。小寒之意，指寒冷的程度。从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气，常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内，故有“小寒胜大寒”之说。

中医认为：“寒性凝滞，寒性收引”，天气寒冷，则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。” 此时在起居上一定要注意保暖。保暖是第一要素，尤其是对肩颈部、手脚部等容易着凉的部位要加倍地保暖。对于家中的老人，则在保暖的同时还要注意室内的通风，密切防范心脑血管等疾病的发生。

小寒时节，虽然气候寒冷，但阳气也在缓慢的积攒、上升，饮食上是个进补的大好时节。自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗后，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补可以及时地补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生病，从而达到事半功倍的养生目的。

小寒时节进补应遵循“养情志，补心肺，调肾脏”的养生原则。首先应加强体能锻炼补底气，再把食物与中药相结合来进补，以温补为宜。本着“因人施膳”的养生理念，不可盲目进补。

 　一、养情志、增强体质的养生原则：　

　　小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动状态，保持乐观开朗的心态，不要为琐事劳神。

　俗话说“冬练三九”。小寒时节锻炼身体的原则：⑴在日出后才开始锻炼。⑵热身准备要牢记，应等身体暖和了再脱外衣锻炼。⑶运动要适度，不能大汗淋漓，以“养胃气”为主；锻炼后应及时穿上外衣，避免寒邪侵入体内。⑷运动项目可以选择跑步、打球、跳绳、踢毽子等。　　

二、“减甘增苦，补心助肺，调理肾脏”的养生原则：

　 小寒时节因处于隆冬，此时“土气旺，肾气弱”。所以膳食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。

小寒时切记不可大补。所谓““三九补一冬”，在饮食上可以多吃牛肉、羊肉、核桃、芝麻、杏仁、松仁、葡萄干、花生、瓜子等，同时要结合药膳进行补养。

　　三、“补心助肺，调理肾脏”配方：

1. 胡椒羊肉汤：

　　配方：羊肉500克＋淮山药50克＋胡椒粉5克＋葱姜调料适量＋纯净水6杯（约1000毫升）＝煲汤

　　功效：具有补脾益肾，温中暖下之功效。

　　2. 太子参炖鹌鹑：

配方：鹌鹑10只＋瘦猪肉200克＋党参15克＋淮山30克＋桂圆肉10粒＋枸杞子15克＋芡实10克＋葱姜调料适量＋纯净水6杯（约1000毫升）＝煲汤

功效：具有补五脏、益中气之功效。

　　3.枣仁远志粥：

配方：远志15克＋酸枣仁20克＋粳米50克＋纯净水6杯（约1000毫升）＝煲汤　　

功效：具有补益肝肾，养血安神之功效。

4. 党参山药蒸鸡：

　配方：草鸡1只＋党参20克＋北芪10克＋山药20克＋枸杞15克＋葱姜调料适量＝上蒸笼蒸大约1小时

功效：具有补脾益肾之功效。

　　5. 首乌陈皮煲鸡蛋：

　配方：鸡蛋3只＋何首乌30克＋山楂15克＋陈皮6克＋红糖适量＝煲甜汤　

功效：具有健脾益肾，益气养血之功效。