考试饮食一直是家长们普遍关注的热点问题。现距高考只剩下几天时间，考试期间，考生的饮食又有哪些需要特别注意的呢？

　　在考试期间，考生的生理和心理都承受着巨大考验。对考生影响最大的就是肾上腺素，它会使考生的血糖升高，心跳加速，血压上升，呼吸加快等，严重的会导致食欲不振、失眠、头疼、消化不良，腹泻或便秘等。而且考试时，每个考生的大脑始终处在思考的高速运转状态，需要消耗大量的营养。因此，在保证充足能量的同时注意补充一些富含维生素E、C和β-胡萝卜类抗自由基的食物，这样更符合应试者需求，而抗自由基的营养素有缓解考生压力的作用。

　　考前最后阶段，不少考生忙于查找课业知识中的缺漏，睡眠不足、精神紧张，伴随出现眼睛酸胀疲劳、头疼等症状，这些正是维生素A、B以及矿物质缺乏的表现。因此，家长在为孩子准备餐点时应多注重绿色蔬菜、蛋类、豆类等富含维生素A、B的食物在餐桌上的比重,同时可适当加入小米、红豆等粗粮食物。粗粮中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，能促进食欲，其产生的能量会帮助大脑更好地工作。考试前一天把每日三餐变成四餐或五餐，有助于考生肠胃的消化吸收，也可减轻紧张和疲劳。

　　考试当天，不管有多忙，考生一定要吃早餐。早餐供给的热量占全天热量的30％。人体经过一夜的运化，体内的营养成分已经消耗殆尽，如果不吃早餐，所需的能量无法及时得到补充，若此时开始工作，体内的血糖水平持续下降，会出现头晕目眩、软弱无力、反应迟钝等低血糖症状。考生只有保证早餐摄入充足的热量，才能有充沛的精力和耐力应对考试。含有蛋白质的鸡蛋牛奶配合含有碳水化合物的馒头、面包是不错的组合。如果时间充裕，家长可以再准备一碟炒或拌的蔬菜，不仅可以增加考生的食欲，还能补充一些维生素。蔬菜属于碱性食物，可以中和肉蛋类食品在体内代谢产生的酸根，减少考生的疲劳感。但类似油条、油饼类的油炸食品，最好不列入考生的早餐食谱。

　　考试期间考生不宜多吃的食物还有甜食和浓茶、咖啡。因为甜食在一定程度上会抑制人的食欲，同时过多的糖分也会使考生感到倦怠、疲劳。有的学生从高考复习后不久就养成喝咖啡、浓茶提神醒脑的习惯。但过量饮用咖啡不但不能达到提神醒脑的目的，反而会导致血压降低、剧烈头痛等症状。而且空腹饮用浓茶或咖啡还会伤及脾胃，有诱发胃肠不适的危险。