黑木耳因其含有丰富的营养，被誉为“素中之荤”。最新研究发现，黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效地促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，润滑管道、催化体内结石，促使其排出。此外，黑木耳中富含的多种矿物质也能使体内的各种结石产生化学反应，不断剥脱、瓦解、缩小，最后经管道排出。因此，专家建议，对于初发结石，不妨每天有意识地吃上1－2次的黑木耳，不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使许多小结石自然消失。

　　据《本草经》记载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截；肾为先天之本，肾衰则本断。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。