养肝食谱

·香菇黑木耳炒猪肝

材料：香菇、黑木耳各30克，新鲜猪肝200克。

调料：葱花、姜末、黄酒、鸡汤、盐、味精、植物油、香油、酱油、红糖、湿淀粉。

做法：

    1、将香菇用温水泡发后分别洗净，洗香菇的水留用；香菇切成片，黑木耳撕成小朵。

    2、猪肝洗净，剖切成片，放入碗中，加葱花、姜末、黄酒、湿淀粉，抓匀。

    3、锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末，炒出香味后即投入猪肝片，大火快炒，加香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加适量鸡汤，放入香菇、木耳及洗香菇的水，加盐、味精、酱油、红糖，小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。