海参：又名刺参、海瓜等。海参黑褐色、肉质肥嫩、滋味腴美、高蛋白、低脂肪，是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而名之“海参”，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。海参有补肾固精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的功效。海参可促进人体的生长发育，增强人的抵抗力，抗癌、调节血压，降低血脂。

    甲鱼：我国民间有“初秋螃蟹深秋鳖，吃过鳖肉过寒冬的谚语。甲鱼是味道鲜美的滋补佳肴，有滋阴补虚，凉血软坚的功效，可降低胆固醇；预防各种癌症，如肝癌、胃癌等。甲鱼菜又以鳖裙烹制的菜肴为上，鳖裙的身价高于鳖肉，在宴席上也是受重视的珍品，各菜系都有以鳖裙制作的名菜。