4、幼儿园是学龄儿童生活的主要场所，即使是日托制幼儿园，儿童膳食的60%－70%也是由幼儿园供给的。因此，幼儿园对学龄前儿童营养体格发育负有最重要的责任。

   ①幼儿园膳食管理制度

――成立儿童膳食管理委员会。管委会应由主管团长任主任，成员包括营养师或监管儿童营养的卫生保健人员、膳食管理员（司务长）、炊事班长、保教人员以及财务人员共同组成。儿童膳食委员会每月至少召开一次会议，对幼儿膳食计划、食谱制定、食物购买渠道等进行管理、监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳食状况。

――食物营养与安全的培训。儿童营养膳食委员会授权营养师或卫生保健人员对炊管人员、保教人员的食物营养和安全的培训。并对炊管人员、保教人员的食物营养和安全知识掌握和执行情况进行考核。