二、膳食指南

　　给学龄前儿童安排合理的膳食是满足其营养素摄入的保证，对散居和托幼机构的集体儿童均有重要的意义。

1、平衡膳食的原则

  　①多样食物合理搭配

　　每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类（蛋类或鱼类）、蔬菜和水果四大类食物组成，在各类食物数量是相对恒定的前提下，同类中的各种食物可轮流选用，做到膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。

  　②专门烹调，易于消化

　　学龄前期儿童咀嚼功能和消化功能仍低于成年人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的过多调味品，也不宜儿童食用。因此，食物要专门制作，蔬菜切碎，瘦肉加工成肉末，尽量减少食盐和调味品的食用，烹调成质地细软、容易消化的膳食，随着年龄的增长逐渐增加食物的种类和数量，烹调向成人膳食过渡。