6、维生素

①维生素A　

　　维生素A对学龄前儿童生长，尤其对骨胳的生长有重要的作用。维生素A缺乏是发展中国家普遍存在的营养问题，严重威协着儿童的生存。在我国，仍有相当比例学龄前儿童维生素A亚临床缺乏或水平低于正常值，尤其是农村和边远地区。＜＜中国居民膳食营养素参考量＞＞建议学龄前儿童维生素A的NRI为500－600毫克每日。可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一定量蛋黄、牛奶，或在医生指导下补充鱼肝油，获得可直接利用的视黄醇，也可每日摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A（胡萝卜素）。由于学龄前儿童的咀嚼能力有限，叶菜应切碎，煮软，这种烹调方法，对维生素以C的破坏较大，但胡萝卜素损失相对较低，维生素A的UL值为2000微克每日。