加载中…国家职业资格公共营养师考试(食谱的编制原则三)
(2008-08-19 12:39:35)
标签：
保健饮食健康 |
分类： 国家职业资格公共营养师考试 |
表三：成年人每日膳食能量供给量体重系数（kcal/kg标准体重）
|
体型 |
体力活动量 |
|||
|
极轻体力活动 |
轻体力活动 |
中体力活动 |
重体力活动 |
|
|
消瘦 |
30 |
35 |
40 |
40～45 |
|
正常 |
20～25 |
30 |
35 |
40 |
|
肥胖 |
15～20 |
20～25 |
30 |
35 |
注：① 年龄超过50岁者，每增加10岁，比规定值酌减10％左右
每日能量供给量＝标准体重（Kg）×能量体重系数（kcal/kg标准体重）
表四：常见食物的营养成分表（每100克可食部分）
|
食物名称 |
能量（kcal） |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g ) |
钙(mg) |
维生素A(μg) |
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素C(mg) |
|
标准粉 |
344 |
11.2 |
1.5 |
73.6 |
31 |
-- |
-- |
0.28 |
-- |
|
粳米 |
343 |
7.7 |
0.6 |
77.4 |
11 |
-- |
-- |
0.16 |
-- |
|
豆腐 |
81 |
8.1 |
3.7 |
4.2 |
164 |
|
|
0.04 |
|
|
豆浆 |
14 |
1.8 |
0.7 |
0 |
10 |
15 |
0.2 |
0.11 |
4 |
|
豆腐干 |
140 |
16.2 |
3.6 |
11.5 |
308 |
|
|
0.03 |
|
|
四季豆 |
28 |
2.0 |
0.4 |
5.7 |
42 |
|
210 |
0.04 |
6 |
|
豌豆 |
105 |
7.4 |
0.3 |
21.2 |
21 |
|
220 |
0.43 |
14 |
|
土豆 |
76 |
2.0 |
0.2 |
17.2 |
8 |
|
30 |
0.08 |
27 |
|
青菜 |
15 |
1.5 |
0.3 |
2.7 |
90 |
|
1680 |
0.02 |
28 |
|
菠菜 |
24 |
2.6 |
0.3 |
2.8 |
66 |
487 |
1.4 |
0.04 |
32 |
|
芹菜 |
14 |
0.8 |
0.1 |
3.9 |
48 |
|
60 |
0.01 |
12 |
|
番茄 |
19 |
0.9 |
0.2 |
4.0 |
10 |
|
550 |
0.03 |
19 |
|
胡萝卜 |
43 |
1.4 |
0.2 |
10.2 |
32 |
|
4010 |
0.04 |
16 |
|
苹果 |
52 |
0.2 |
0.2 |
13.5 |
4 |
|
20 |
0.06 |
4 |
|
香蕉 |
91 |
1.4 |
0.2 |
22 |
7 |
|
60 |
0.02 |
8 |
|
瘦猪肉 |
143 |
20.3 |
6.2 |
1.5 |
6 |
44 |
|
0.54 |
|
|
牛肉 |
106 |
20.2 |
2.3 |
1.2 |
9 |
6 |
|
0.07 |
|
|
猪肝 |
129 |
19.3 |
3.5 |
5.0 |
6 |
4972 |
|
0.21 |
20 |
|
鸡 |
167 |
19.3 |
9.4 |
1.3 |
9 |
48 |
|
0.05 |
|
|
牛奶 |
54 |
3.0 |
3.2 |
3.4 |
104 |
24 |
|
0.03 |
1 |
|
奶粉 |
478 |
20.1 |
21.2 |
51.7 |
676 |
141 |
4.7 |
0.11 |
51.7 |
|
鸡蛋 |
144 |
13.3 |
8.8 |
2.8 |
56 |
234 |
|
0.11 |
|
|
鳊鱼 |
135 |
18.3 |
6.3 |
1.2 |
89 |
28 |
|
0.02 |
|
|
带鱼 |
127 |
17.7 |
4.9 |
3.1 |
28 |
29 |
1 |
0.02 |
0 |
|
河虾 |
87 |
16.4 |
2.4 |
0 |
325 |
48 |
|
0.04 |
|
|
紫菜（干） |
207 |
26.7 |
1.1 |
44.1 |
264 |
|
1370 |
0.27 |
2 |
|
海带（干） |
77 |
1.8 |
0.1 |
23.4 |
348 |
|
240 |
0.01 |
|
|
白糖 |
400 |
|
|
99.9 |
20 |
|
|
|
|
|
酱油 |
63 |
5.6 |
0.1 |
10.1 |
66 |
|
|
0.05 |
|
|
精盐 |
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
色拉油 |
898 |
|
99.8 |
|
|
|
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