制作过程：

1、  牛奶、淡奶油、糖混合，将半支香草荚从中间割开，刮出香草籽，一并扔入奶锅，煮沸。

TIPS：

1、  步骤1煮牛奶时，边煮一定要边轻轻搅拌，把糖搅拌融化，如果不搅拌，糖沉淀在锅底，加之高温烹煮，糖会焦化，有可能煮出一锅焦糖牛奶。

2、  沸腾的奶液冲入蛋黄时，一定要快速一边搅拌，不搅拌就冲成牛奶蛋花粥了。

3、  蛋奶液一定要过筛，将鸡蛋液中的结缔和一些内膜组织过滤掉，保证布蕾口感柔顺。

4、  布蕾液表面泡沫也是无法烤出漂亮布蕾的障碍，所以一定要保证全部撇掉。

5、  当以上步骤全部做到位了，最后一步就是盖锡纸，这样可以再阻挡一层温度，也是烤出漂亮布蕾表面的一个关键。